Lo que comenzó como una tienda de delicatessen de propiedad familiar en 1897 haciendo sándwiches de estilo italiano, se ha convertido en una biblioteca de refrescos con más de 500 opciones.
Soda Pop Stop de Galko, también conocida como Old World Grocery de Galco, ha cambiado su enfoque de delicatessen italianas a refrescos y cervezas. Cuando el dueño de la tienda, John Nese, se hizo cargo de su padre en 1995, comenzó a recolectar y almacenar bebidas creadas por otras pequeñas empresas. Él apunta específicamente a llevar los hechos por pequeñas tiendas de mamá y pop como la suya.
$config[code] not foundHoy en día, la tienda se especializa en pequeñas sodas y recetas creadas por familias. La tienda incluso tiene su propia barra "Crea tu propio refresco", donde los clientes pueden hacer sus propias combinaciones de sabores y elaborar un refresco a su gusto. Como su sitio web lee:
"El lema de Galco es" Libertad de elección "que refleja la determinación de Nese de que los clientes tienen derecho a elegir entre más de un puñado de selecciones de grandes empresas de producción masiva".
En una entrevista con Chow.com, Nese destaca la importancia de mantener a las pequeñas empresas y ayudarlas a crecer. Le gusta dedicar tiempo a conocer tanto a sus clientes como a sus proveedores, y está más que feliz de dar sugerencias a los clientes abrumados.
Entre las pequeñas marcas interesantes, los clientes encontrarán que Galco es Red Ribbon Root Beer, un refresco aún hecho con corteza de sasafrás. También está Bubble Up, uno de los pocos refrescos de limón y lima que aún se elaboran con aceites de limón y lima. Nese también cuenta la historia de un refresco de sabor espresso comercializado bajo el nombre de Manhattan Special que, según él, pertenece a la misma familia en Brooklyn desde 1895.
Otro embotellador independiente que Nese descubrió recientemente ha estado en el negocio desde 1926 y está dirigido por una madre, una hija y dos hijos. Aún otro, de Rumania, produce una línea de refrescos florales hechos con pétalos de rosa prensados reales.
Nese dice que las grandes empresas tienden a tener competidores más pequeños fuera del mercado, lo que limita las opciones y luego aumenta los precios. Como ejemplo, Nese ofrece no solo los refrescos Coca Cola y Pepsi, sino también los gigantes de golosinas Nestles, Mars y Hershey.
En cambio, el objetivo de Nese es ayudar a otras pequeñas empresas como la suya a crear negocios únicos al otorgarles espacio en los estantes y, a largo plazo, dar a los consumidores más opciones también.
Este objetivo, dice Nese, se está cumpliendo no solo con la compañía de la que compra, sino también con las pequeñas empresas que compran refrescos al por mayor en su tienda.
Por ejemplo, Nese dice que un restaurante que le compra refrescos está haciendo un próspero negocio con los refrescos de agua de rosas que importa de Rumania y para los cuales es el exclusivo distribuidor de los Estados Unidos.
Mientras tanto, otro negocio a solo una milla de distancia no puede vender los refrescos de agua de rosas en absoluto, pero tiene una demanda constante de la cerveza de raíz Red Ribbon que vende. El resultado es una reivindicación de la filosofía empresarial de Nese. El explica:
"No es tan interesante, que todos hayan encontrado su propio nivel y su propio nicho y lo hayan hecho por su cuenta".
Imagen: Video
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