Cuando se trata de servir a un nicho de mercado, Nach Waxman puede simplemente tomar la torta proverbial. Durante más de tres décadas, Waxman ha sido dueño y operador de la librería The Kitchen Arts & Letters en Manhattan. Es una tienda que vende libros sobre un solo tema: comida.
Nueva y antigua, la tienda está llena de una buena cantidad de libros de cocina, pero no se detiene allí. Hay volúmenes sobre la industria alimentaria, la ciencia alimentaria, el negocio de restaurantes, la historia de la comida y más. Básicamente, si se trata de alimentos e impresos, es probable que esté en esta pequeña librería.
$config[code] not foundWaxman, quien también es el fundador de la librería, no está reaccionando exactamente a las últimas tendencias. Dice que cuando dejó el negocio editorial en 1982, ya tenía en mente exactamente lo que quería hacer. Comenzó el negocio el año siguiente y no ha mirado atrás. Le dice a Chow TV:
“Siempre ha sido mi deseo, mi intención hacer de esta una librería que esté totalmente dedicada a un solo tema. La comida era algo natural ".
El pequeño negocio próspero de Waxman debería servir como un ejemplo para cualquier empresario emprendedor que esté pensando en seguir un sueño. Y muestra el valor de tener una pasión por sus productos.
El fundador de la tienda sospecha que solo puede haber 20 tiendas como la suya en todo el mundo. Además de la ubicación de ladrillo y cemento en Lexington Avenue, Waxman también mantiene un sitio web que incluye una tienda en línea y un blog de la tienda. Pero es la obsesión absoluta de Waxman con los libros sobre comida lo que probablemente más distingue a su negocio. Mira la entrevista completa de Chow TV a continuación:
Hay más de 12,000 títulos disponibles actualmente en Kitchen Arts & Letters, según el sitio web de la tienda. El negocio abastece a una clientela especial, dice Waxman. Está sirviendo a los cocineros de línea que trabajan para algunos de los chefs más grandes de Manhattan, así como a muchos otros interesados en libros de comida de todo tipo.
Los últimos y más populares libros de comida se venden en el piso principal de la tienda. Waxman guarda las raras y antiguas copias de viejos libros de cocina y similares en un sótano cavernoso apilados en el techo bajo con volúmenes.
Es probable que la obsesiva pasión de Waxman por los libros que vende incluso haya ayudado a su tienda a repeler a un competidor importante. Se complace en contar la historia de cuando el gigante de las ventas de libros Barnes & Noble anunció planes para abrir una tienda minorista especializada en libros sobre comida a solo seis cuadras de su tienda.
Waxman admite que quedó impresionado cuando entró a la tienda, principalmente por la selección. Pero eso solo duró tres meses. Pronto, gran parte de la mercancía no vendida se retiró de la tienda y los empleados de la ubicación de la cadena no pudieron ofrecer el nivel de servicio y la experiencia necesarios para un mercado tan especializado. Waxman explica:
"No tenían personas que trabajaban allí que pudieran proporcionar información útil".
Imagen: Video
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