Las principales responsabilidades de los chefs profesionales son bien conocidas: crear nuevos platos interesantes y servirlos a los clientes ansiosos. Igualmente importantes son sus deberes de gestión. Ellos presiden sus cocinas, supervisan los presupuestos y piden suministros. También contratan cocineros subordinados y personal de cocina, les asignan horarios y supervisan sus tareas. Los salarios de los chefs profesionales varían de acuerdo con una serie de factores, incluidos el empleador y la ubicación.
$config[code] not foundResumen de Salario
La Oficina de Estadísticas Laborales informa que había 90,300 cocineros profesionales y jefes de cocina en los Estados Unidos a partir de mayo de 2011, y obtuvieron un ingreso promedio de $ 46,600 por año. El 10 por ciento más bajo de los asalariados ganó $ 24,770 al año o menos, mientras que el 10 por ciento mejor pagado ganó $ 74,060 al año o más.
Empleadores y estados
Los mayores empleadores de chefs y jefes de cocina eran restaurantes de servicio completo, con 44.120 empleos. El ingreso anual promedio aquí fue de $ 44,870. El alojamiento de viajeros ocupó el segundo lugar con 11,480 puestos pagando un promedio de $ 52,800 al año. El transporte por mar profundo, costero y por agua de los Grandes Lagos presumió la compensación promedio más alta, con un ingreso anual de $ 73,010. Los parques de atracciones y salas de juego fueron los siguientes con un salario promedio de $ 67,580 por año. El estado con el salario promedio más alto fue Nueva York con un promedio de $ 67,950 por año. Fue seguido por Nueva Jersey en $ 60,460. El estado de pago más bajo fue Idaho con un promedio de $ 30,600 al año.
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Solo en el cine, el talento culinario de un individuo lo lleva a la cima de la jerarquía de la cocina, apoyado por la adulación de los críticos de restaurantes. Aunque algunos se convierten en profesionales asistiendo a escuelas de artes culinarias o graduándose de universidades, la mayoría de ellos alcanzan su estatus a través de la experiencia laboral. El nivel de trabajo es, por lo tanto, un factor importante en los salarios. Por ejemplo, las personas pueden comenzar como cocineros de comida rápida, que aprenden en el trabajo cómo preparar un menú invariable rápidamente. Ellos promediaron $ 18,720 por año a partir de mayo de 2011, según el BLS. Luego, los cocineros pueden comenzar a preparar platos de comida rápida para ganar una media de $ 21,280 por año antes de trabajar en restaurantes, donde los cocineros de niveles inferiores tienen un promedio anual de $ 23,410. En grandes restaurantes, con jerarquías bien definidas, pueden aprender de chefs experimentados, obteniendo así las habilidades culinarias necesarias para los salarios más altos.
Perspectiva de Carrera
El BLS espera que la cantidad de empleos para chefs y jefes de cocina muestre poco o ningún cambio entre 2010 y 2020. Eso está muy por debajo de la tasa de crecimiento proyectada del 14 por ciento para todas las ocupaciones. El crecimiento de la población aumentará la demanda de nuevos restaurantes y experiencias. Sin embargo, muchos restaurantes utilizan cocineros de nivel inferior para ahorrar dinero, lo que deprime las oportunidades de empleo. Los mejores trabajos serán para chefs con muchos años de experiencia laboral y una buena dosis de creatividad. La competencia será más feroz en restaurantes y hoteles de lujo debido a sus altos salarios.
