En un mundo donde las grandes empresas prosperan bajando los precios de los alimentos y disminuyendo la calidad y el valor nutricional, Koch's Turkey Farm es la excepción. Ubicada cerca de Tamaqua, Pa., La pequeña granja familiar ha demostrado que los productos de calidad pueden valer el dinero extra. Esto es especialmente cierto cuando los consumidores están preocupados por tomar decisiones conscientes de la salud.
La granja de la familia Koch se inició originalmente por los abuelos de Duane Koch, Roscoe y Emma Koch, en las afueras de Tamaqua, en el valle de Lewistown, en 1939.
$config[code] not foundDuane heredó la parte del negocio del pavo de sus padres Lowell y Elizabeth Koch a mediados de los años noventa. Desde entonces, ha encabezado el movimiento hacia un nuevo nicho de mercado. Es un negocio basado en la crianza y venta de pavos de corral sin hormonas, subproductos y antibióticos para Whole Foods Market.
Vea el video de Whole Foods a continuación con una descripción general de la granja y su producto único:
Koch dice que sus pavos se crían con una dieta vegetariana a base de maíz y frijoles de soja, lo que da como resultado un exprimidor y una carne más tierna.
"Koch's Turkey Farm comenzó en el mercado de vegetarianos sin antibióticos antes de que fuera popular", dijo Koch en una entrevista por correo electrónico a Small Business Trends. “Pero ahora que cada vez son más las empresas grandes, esperamos todas las cosas especiales que hacemos … nuestra calidad y el creciente reconocimiento de los consumidores … esperamos que la cuarta generación pueda seguir teniendo éxito como una de las últimas empresas familiares de nuestra pequeño tamaño a la izquierda ".
Cuando los padres de Koch se apoderaron de la parte de pavos de la granja familiar hace años, solo tenían dos pequeños corrales de pavos. Eventualmente aumentaron la producción de pavos a 180,000 aves por año. Sin embargo, las compañías de pavos más grandes pudieron superar la producción de Koch y vender sus pavos a un precio más bajo, lo que puso una tensión en la pequeña empresa familiar.
Hace unos 18 años, Koch pudo separarse del mercado de productos básicos de Turquía. Lo hizo investigando y dando a los clientes lo que creía que realmente querían: un ave más natural. Hoy en día, la granja se especializa en pavos orgánicos sin subproductos, hormonas y antibióticos, y se cría con una dieta vegetariana.
Koch dice que toma su responsabilidad tanto con sus clientes como con las aves muy en serio. Por ejemplo, ha sido un líder nacional en su nicho de mercado. A medida que aumenta la conciencia de los consumidores y los temores de los organismos modificados genéticamente o los OGM en los alimentos, la pequeña granja familiar ha liderado nuevamente el camino.
"Los pavos orgánicos de Koch no están certificados con OGM y los pavos de Koch son la única compañía en los EE. UU. Que está certificada como Humane para cultivar más de 400 pavos al año", dijo Koch en un correo electrónico. "Koch's también está certificado por el programa GAP nivel 2 de Whole Foods para el bienestar de los animales", agregó.
En representación de Global Animal Partnership, el programa requiere que las granjas calificadas cumplan con un estándar de bienestar más alto durante toda la vida de los animales que cuidan.
Hoy en día, Koch's Turkey Farm cría anualmente entre 3,000 y 4,000 pavos para Whole Foods Market y emplea a entre 90 y 110 personas, según las demandas de la temporada de vacaciones.
Los pavos de Koch se venden en las tiendas del noreste y el Atlántico medio de Whole Foods Markets y en algunas de las tiendas de la región sur de la compañía. Para el próximo año, la Granja de Turquía de Koch planea expandirse a toda la región del sur. La compañía también espera abastecer a las tiendas del noreste de Whole Foods Market durante todo el año en lugar de solo una parte del año, como lo hacen hoy.
Como una pequeña empresa familiar generacional, Koch's Turkey Farm ha demostrado estar a la altura de los tiempos cambiantes. La compañía se ha mantenido a la vanguardia de la demanda de los clientes, asegurando su éxito continuo entre una multitud de gigantes corporativos.
Foto de Turquía a través de Shutterstock
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