Cómo vaciar una línea de fuente de soda

Las máquinas de fuente de soda casi no necesitan mantenimiento en el restaurante promedio, aparte de la limpieza diaria de la superficie. Es una buena idea limpiar las líneas todos los meses para asegurarse de que el jarabe no se acumule y cause el crecimiento de moho. Las líneas deben limpiarse antes de cambiar los sabores en cada estación, así como para evitar que se mezclen los sabores. No todos los gerentes de servicio de comidas conocen este procedimiento, pero la calidad del sabor de su refresco definitivamente mostrará una diferencia con la limpieza regular de las líneas.

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Afloje el extremo de la línea de recogida en la línea que desea eliminar. Este es el final de la manguera que entra en el jarabe. Este extremo de la línea puede estar en una habitación diferente de la máquina de soda, por lo que necesitará dos personas para esta tarea.

Coloque el extremo de la línea de recogida en un cubo que contenga al menos dos galones de agua tibia. Haga que la otra persona presione la palanca que corresponde con esta línea de soda. La máquina comenzará a bombear, extrayendo agua limpia a través de la línea de la manguera. Ejecutar la totalidad de los dos galones a través de la línea.

Mezcle una solución de dos galones de agua y 1 taza de bicarbonato de sodio. Ejecute esta solución a través de la línea de la manguera hasta que el cubo esté vacío.

Mezcle una solución desinfectante con dos galones de agua. Puede utilizar productos químicos desinfectantes comerciales o lejía doméstica. Lea la etiqueta para determinar la resistencia adecuada para la solución desinfectante y use las tiras reactivas para asegurarse de que el equilibrio de la solución tenga el nivel de pH correcto. Las tiras vendrán con el producto químico desinfectante comercial, o puede comprarlas en una tienda de suministros para restaurantes o en su proveedor habitual. Ejecute los dos galones de solución desinfectante a través de la línea de la manguera.

Ejecute tres galones de agua limpia a través de la línea de la manguera. Cuando los tres galones hayan pasado, vuelva a conectar la línea de la manguera a un recipiente de jarabe de soda y presione la palanca hasta que la soda funcione correctamente.