Foco: 1000 grados de pizza napolitana se destaca en un mercado lleno de gente

No hay escasez de restaurantes por ahí que sirven pizza. Entonces, para que uno realmente prospere en este mercado abarrotado, debe destacarse. 1000 Degrees Neapolitan Pizza es uno de esos restaurantes que ofrece un estilo e ingredientes únicos.

Puede leer más sobre el restaurante y la historia detrás de él en Small Business Spotlight de esta semana.

Lo que hace el negocio

Dirige una cadena de restaurantes de pizza franquicia informales rápidos.

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El fundador Brian Petruzzi dijo a Small Business Trends, “En 1000 Degrees, servimos una auténtica pizza napolitana hecha a pedido. El menú está lleno de ingredientes frescos y de alta calidad, que incluyen quesos artesanales y carnes importadas ".

Nicho de negocios

Ingredientes únicos y proceso de cocción.

Petruzzi dice: "Creo que hay tres cosas principales que hacen que 1000 Degrees se destaquen en la concurrida y rápida industria de la pizza informal:

1. Masa - Nuestra auténtica receta de masa napolitana se remonta a más de 100 años de la región italiana de Campania (Nápoles).Nuestra auténtica masa napolitana se elabora a diario y se lanza a mano con harina auténtica napolitana y se mezcla con un auténtico mezclador tipo tenedor. No utilizamos el mezclador tradicional del estilo de gancho de masa que se usa en la mayoría de las pizzerías de todo el país. Nuestro mezclador estilo tenedor es lo que crea la fina y crujiente corteza.

2. Salsa - Nuestras salsas a base de tomate San-Marzano y Cherry son deliciosas y las mejores salsas que los clientes hayan probado.

3. Horno - Utilizamos un horno patentado, hecho a mano, que cocina pizzas a la perfección en aproximadamente dos minutos. Nuestras pizzas lanzadas a mano se cocinan durante unos 120 segundos y regresan al cliente solo minutos después de realizar su pedido ".

Cómo se inició el negocio

Después de múltiples emprendimientos empresariales.

Petruzzi dice: "Siempre he sido un empresario, incluso cuando era joven. A la edad de 11 años, corrí una ruta de periódico de 300 casas y también empecé con uno de los primeros sistemas telefónicos de tablón de anuncios en el vecindario con mi hermano. A los 19, compré una franquicia de salón de bronceado, que crecí en siete tiendas. Poco después, comencé una cadena de alquiler de películas y luego una franquicia de yogurt congelado. Todo esto me llevó al espacio de pizza rápido e informal, que siempre fue el plan. Al crecer en una familia italiana, soñaba con abrir un restaurante de pizza al igual que mis abuelos ”.

Mayor victoria

Entrar en un mercado internacional.

Petruzzi explica: "La mayor victoria que hemos tenido fue la firma del contrato con Malasia. Habíamos estado buscando hacer un acuerdo internacional en un mercado emergente para que pudiéramos establecer el tono dentro del mercado e introducir una alternativa legítima y más auténtica a las pocas que habían penetrado. Creo que lo hemos hecho de manera efectiva ".

Mayor riesgo

Franquiciamiento.

Petruzzi dice: "El mayor riesgo que hemos corrido hasta ahora fue elegir el modelo de franquicia ya sea mediante capital privado o crecimiento interno. La razón por la que esto es arriesgado es porque cede las operaciones del día a día a los propietarios individuales, y es posible que no compartan la pasión que tenemos y, en última instancia, administren su tienda de una manera que sea ineficiente o inadecuada. Hasta ahora, los aspectos positivos han superado a los negativos. Si bien hemos tenido algunos socios que no estaban tan comprometidos como deberían, muchos entienden ahora el tipo de trabajo que se necesita para tener éxito en este negocio. En el futuro, hemos perfeccionado nuestro proceso de selección para eliminar a aquellos que no creemos que serán adecuados para el concepto ".

Team Tradition

Reuniéndose en la mesa de la comunidad.

Petruzzi dice: “Todos los que trabajan para nuestra compañía tienen su propia oficina, pero naturalmente nos reunimos alrededor de la mesa de la comunidad. Nos facilita la conexión, y somos amigos tanto dentro como fuera de estas paredes, lo que hace que la relación de trabajo sea única. Incluso compartimos el amor por los animales y tenemos varios animales en nuestras oficinas ".

Comida favorita de la oficina

¡Pizza!

Petruzzi dice: "Es un lienzo abierto, así que cualquier cosa que te apetezca puede satisfacerse con una pizza. Incluso dentro de nuestro concepto tenemos una gran variedad, puede obtener una Margherita clásica o una pizza Bacon Mac & Cheese ".