Cómo servir la comida en un restaurante

Si bien no es difícil servir comida en un restaurante, puede ser frustrante satisfacer las demandas de los clientes hambrientos sin quejarse. Se espera que los camareros sirvan a los huéspedes manteniendo la cortesía, la organización y los estándares de eficiencia. Dado que el aumento de la felicidad de los huéspedes a menudo conduce a un mayor número de consejos y clientes recurrentes, es importante que los servidores aprendan los aspectos básicos del servicio de comidas en restaurantes. Desarrolle sus habilidades de servicio para evitar ser el servidor que los invitados nunca piden, e incluso cambiar de tabla para evitar.

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Salude a los invitados de inmediato con una sonrisa y una actitud positiva, incluso si está demasiado ocupado para atenderlos en ese momento. Este reconocimiento demuestra su entusiasmo y disposición para servir. Una introducción rápida y un folleto del menú pueden ser suficientes durante las horas punta.

Dele a los invitados el tiempo suficiente, no menos de cinco minutos, para revisar el menú antes de tomar sus pedidos. Hacer recomendaciones de especialidades de la casa y artículos promocionales.

Vuelva a comprobar cada orden para la exactitud. Memorice el menú, incluidas las ofertas estándar para cada plato principal, para acelerar el pedido. Repita cada pedido al huésped, prestando especial atención a las sustituciones y otras solicitudes. Aprenda y use el sistema de gráficos en su restaurante para reducir la entrega de pedidos a las personas equivocadas.

Involucre a los huéspedes con una conversación ligera y educada durante la comida Aunque los invitados aprecian la conversación, no los sobrecargue ni les cuente historias personales. Esto incluye detalles de tu horrible día y tu vida amorosa. Recuerda que otros invitados pueden estar escuchando.

Escanee su área de asientos regularmente para verificar si los huéspedes necesitan algo. Vigile los niveles de bebida para asegurarse de que se ofrezcan recargas antes de vaciar los vasos. Retire los platos y utensilios de los cursos anteriores para asegurarse de que los invitados tengan suficiente espacio en la mesa. Ofrezca accesorios especiales como sillas altas, vasos de plástico y crayones para los huéspedes con niños.

Presentar la comida y la bebida de manera apetitosa. Coloque cada elemento frente al huésped correcto, teniendo cuidado de evitar derrames. Alerte a los huéspedes a tener cuidado con los alimentos calientes y los platos. Pida ayuda a un compañero de trabajo cuando sirva grandes cantidades de alimentos. No hable ni tosa sobre alimentos y bebidas. La mayoría de los invitados necesitarán un condimento u otro objeto de inmediato. Inmediatamente después de entregar la comida, pregunte si los invitados necesitan algo más. Regrese en un minuto para asegurarse de que los huéspedes tengan todo lo que necesitan. Revíselos periódicamente, pero permítales tener una comida relajante sin interrupción.