Los operadores de restaurantes tienen más confianza en la condición del negocio en los próximos meses. Esto es de acuerdo con el último informe de noviembre del Índice de Rendimiento en Restaurantes (RPI) de la Asociación Nacional de Restaurantes, publicado a fines de diciembre.
Noviembre de 2017 Índice de rendimiento del restaurante
El índice mensual de noviembre mostró una tendencia más alta en 101.1 en comparación con octubre, que fue de 100.9. El salto 0.2 es la misma cantidad de aumento que el índice reportado en septiembre cuando fue de 100.7. La tendencia alcista indica que la primera mitad de 2018 será positiva para los operadores de restaurantes de todos los tamaños.
$config[code] not foundLa mayoría de los restaurantes en los Estados Unidos están clasificados como pequeñas empresas independientes. La Asociación Nacional de Restaurantes informó que había un total de 624,301 restaurantes en la primavera de 2016, con unidades independientes que conforman 331,469 y cadenas 291,794. El informe de índice es especialmente importante para los operadores pequeños porque les proporciona información sobre las próximas tendencias en la industria. Con estos datos, pueden tomar decisiones informadas sobre la expansión o la espera de mejores condiciones.
El índice es un análisis de los datos recopilados cada mes de más de 400 operadores de restaurantes en todo el país. Los participantes responden a la Encuesta de Seguimiento de la Industria de Restaurantes de la Asociación Nacional de Restaurantes sobre ventas, tráfico, mano de obra y gastos de capital.
El índice identifica 100 como un nivel de estado estable. Cuando el índice está por encima de 100, es una indicación de un período de expansión, y si está por debajo de 100, un período de contracción. El índice general se deriva del Índice de situación actual y el Índice de expectativas para medir el estado de la industria de restaurantes.
En cuanto a las perspectivas para los próximos seis meses, el informe dice: “Mirando hacia el futuro, la mayoría de los operadores de restaurantes están planeando gastos de capital en los próximos meses. El sesenta por ciento de los operadores de restaurantes planean hacer un gasto de capital para equipos, expansión o remodelación ".
Índice de situación actual
Para noviembre, el índice de la situación actual se situó en 99.6, un aumento de solo 0.1 con respecto a octubre. A pesar de que este fue el tercer mes consecutivo con un aumento, todavía cae por debajo del nivel de 100, lo que es una contracción.
Índice de expectativas
El Índice de expectativas generalmente es siempre más alto que el Índice de situación actual, y no es diferente para noviembre. Con 102.6, el índice registró un aumento de 0.3 a partir de octubre, lo que resultó en tres aumentos mensuales consecutivos. Esto ha resultado en el nivel más alto en nueve meses para el componente prospectivo.
Más datos del índice
Los operadores de restaurantes reportaron mayores ventas en las mismas tiendas y son más optimistas sobre la condición del negocio en los próximos meses. La cantidad de restaurantes que reportaron mayores ventas en las mismas tiendas fue del 48 por ciento, y el 46 por ciento dijo que esperan tener mayores ventas en seis meses en comparación con el año anterior.
La otra mitad de los encuestados experimentó disminuciones o se mantuvo igual. Para las ventas en la misma tienda, el 37 por ciento informó caídas, que fue inferior a octubre con un 45 por ciento. En cuanto a la perspectiva de seis meses, el nueve por ciento espera que su volumen de ventas sea más bajo, mientras que el 45 por ciento dijo que seguirá siendo el mismo.
Valor en datos para pequeñas empresas
Aunque los datos sobre un alto porcentaje de restaurantes que fallan en su primer año son más un mito que un hecho, permanecer abierto más allá del primer año significa usar la información disponible con prudencia. Informes como el Índice de desempeño de los restaurantes de la Asociación Nacional de Restaurantes pueden ser invaluables si se usan adecuadamente Estos tipos de informes lo hacen consciente de tendencias pasadas, presentes y futuras para que pueda ver lo que viene y no cometer errores pasados.
Imágenes: Asociación Nacional de Restaurantes.
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