El personal de un club nocturno es su corazón y alma. Puede hacer o deshacer su club dependiendo de lo bien que identifique sus necesidades de personal y reclutar a las personas adecuadas para que desempeñen esos roles, por lo que vale la pena dedicar el tiempo y la energía necesarios para realizar un trabajo completo. Los clubes nocturnos son operaciones complejas que requieren un plan de personal sofisticado; Si ya está en condiciones de contratar personal para su club nocturno, el trabajo más difícil está detrás de usted.
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Los camareros son la cara del club, por lo que son sus contrataciones más importantes. Estas posiciones requieren más habilidad de lo que parece al principio; para atraer y retener un buen talento, debe pagar un salario memorable y ofrecer buenos beneficios. Busque candidatos con experiencia en coctelería existente para que no tenga que enseñar los conceptos básicos del oficio, como recordar pedidos, mezclar bebidas, mantener una operación higiénica y presentar las bebidas y el bar en sí con estilo. Para el ambiente de club nocturno, necesita personas de piel gruesa y de mentalidad fuerte que se sientan cómodas en medio de ruidos fuertes y multitudes potencialmente indisciplinadas, muestren paciencia en situaciones difíciles, participen en conversaciones sobre muchos temas diferentes y muestren simpatía y confianza en todo momento. Los buenos camareros de los clubes nocturnos deben saber cómo anticiparse a las necesidades antes de que ocurran, de modo que puedan llamar al personal de apoyo antes de que un cofre de hielo se vacíe o una discusión se convierta en una pelea. No le falte personal al bar, y contrate a los camareros al inicio del proceso de contratación de personal, tomando otras decisiones de contratación de personal teniendo en cuenta a los camareros.
Gerentes
Algunas de las primeras contrataciones deben ser gerentes. Necesitará un gerente general para dirigir todo el club.Luego, cada división del club (bar, piso, ingeniería, seguridad, cocina, limpieza y administración) necesita al menos un gerente de sección. En una operación más pequeña, ese gerente podría ser la única persona en la división, y algunas veces un gerente liderará más de una división. Todos sus gerentes deben ser sustitutos competentes de los miembros del personal a los que dirigirán, ya que a menudo trabajarán en las trincheras junto con sus subordinados. Aparte de estos detalles, las características distintivas de un buen gerente de club nocturno son similares a las de un buen gerente en general. Sus gerentes necesitan habilidades de comunicación sólidas, destreza para manejar la logística y respeto por la organización. También necesitan cualidades sólidas de liderazgo, incluido un ego bajo control, y la voluntad de absorber los comentarios significativos de los subordinados.
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Traído a ti por Sapling Traído a ti por SaplingSeguridad
El personal de seguridad de un club nocturno suele ser el personal más visible, pero desde el punto de vista de la dotación de personal, su propósito es garantizar el buen funcionamiento del club. Eso significa que la contratación de seguridad es la última, para que pueda contratarlos según las necesidades y el estilo del resto del personal. Por motivos de seguridad, necesitará un mínimo de personal en la entrada de la puerta, pero para una operación más grande o de mayor categoría también puede necesitar seguridad en el piso, roamers, monitores de cámara y personal de salida. Todo el personal de seguridad debe estar íntimamente familiarizado con las políticas y reglas de su club. Todo el personal que pueda entrar en contacto con los clientes debe saber cómo hablar con firmeza y claridad, mantener la calma, tomar abusos verbales considerables, realizar búsquedas éticas y efectivas sobre la persona de un cliente, detectar actividades ilegales como la venta de drogas, evaluar un argumento antes se convierte en una pelea y domina un altercado físico o al menos proporciona una disuasión física razonable. El personal de la puerta controla las líneas y las multitudes, sabe cómo verificar las identificaciones y registrar a las personas que entran y salen del club por razones de incendio y seguridad. Asegúrese de contratar personal de seguridad femenino junto con hombres, ya que solo las mujeres pueden buscar clientes femeninos y baños femeninos.
Otro personal
Un club nocturno de tamaño completo puede tener docenas de roles de trabajo nombrados y cientos de empleados. Algunos de los roles misceláneos más importantes incluyen los barbacks que asisten a los bartenders, el personal de ingeniería que maneja la música y las luces, los camareros y el personal de la sala que mantienen los platos y las mesas despejados, el personal administrativo que se encarga de las compras, la contabilidad y la banda. reserva, y el personal de limpieza que mantiene los contenedores de basura limpios, limpia los derrames del piso y desinfecta y almacena los baños. Estos trabajos requieren diferentes conjuntos de habilidades, y puede esperar pasar varias semanas en la etapa inicial de reclutamiento de personal para su nuevo club nocturno. El mayor peligro en este paso en el proceso de inicio es contratar a las personas equivocadas. Tómate tu tiempo y haz tu tarea.
