Los formadores de restaurantes pueden hacer una diferencia en la mejora de la eficiencia operativa de varios establecimientos de comida. Ellos enseñan, entrenan, guían y preparan a los aprendices de administración para los puestos de primera línea en restaurantes. Los capacitadores de restaurantes pueden trabajar como empleados internos en restaurantes o encontrar trabajo en empresas de capacitación profesional.
Haciendo el trabajo
Hablar de forma superior y las habilidades de escucha activa son cruciales para la efectividad de los entrenadores de restaurantes. Pasan la mayor parte del tiempo interactuando con los alumnos, impartiendo orientación verbal a los alumnos y respondiendo sus preguntas. Los capacitadores de restaurantes también requieren un excelente liderazgo y habilidades interpersonales para organizar, motivar y desarrollar relaciones positivas con los alumnos. El entusiasmo es también un activo para los entrenadores de restaurantes. Deben tener un gran interés en desarrollar trabajadores de restaurantes inspirados.
$config[code] not foundEvaluando las necesidades de entrenamiento
Como la mayoría de los especialistas en capacitación y desarrollo, los capacitadores de restaurantes evalúan el desempeño de un restaurante para identificar las necesidades de capacitación de sus gerentes. Pueden revisar las descripciones de los cargos de los gerentes y entrevistar a los chefs, servidores de alimentos, camareros y otros trabajadores subalternos para conocer sus opiniones sobre la administración del restaurante. Con esta información, los capacitadores de restaurantes pueden desarrollar programas de capacitación que pueden ayudar a satisfacer las necesidades específicas de un restaurante.
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Traído a ti por Sapling Traído a ti por SaplingEntrenamiento de entrega
Los instructores de restaurantes instruyen a los trabajadores utilizando técnicas de instrucción adecuadas. Por ejemplo, cuando los supervisores de un restaurante carecen de un conocimiento adecuado del trabajo, los capacitadores pueden programar clases y preparar manuales de capacitación sobre saneamiento, nutrición, mantenimiento de registros y preparación de alimentos. Cuando los trabajadores carecen de las habilidades, los capacitadores pueden demostrar cómo realizar tareas específicas, como dar la bienvenida a los clientes al restaurante. Los capacitadores de restaurantes también realizan programas de capacitación en el trabajo para ayudar a los nuevos empleados a familiarizarse con los procedimientos operativos de un restaurante.
Llegar allí
Los capacitadores de restaurantes suelen ser profesionales con experiencia práctica en restaurantes y una licenciatura o asociado en administración de recursos humanos, administración de hoteles o administración de empresas. La vasta experiencia laboral, las certificaciones profesionales y la educación avanzada son las mejores vías de avance profesional para los formadores de restaurantes. Por ejemplo, algunos pueden calificar para trabajos de capacitación en grandes hoteles y resorts luego de obtener entre cinco y diez años de experiencia en capacitación en restaurantes. Sin embargo, son los capacitadores de restaurantes quienes obtienen una maestría en capacitación y desarrollo y obtienen certificaciones relevantes de la Sociedad Internacional para la Mejora del Desempeño o la Sociedad Americana para la Capacitación y el Desarrollo, quienes tienen las mejores perspectivas de convertirse en gerentes o directores de capacitación y desarrollo.
