Dada la amplia gama de opciones de conservación de alimentos disponibles para los fabricantes y procesadores de alimentos, la compra de conservantes químicos para alimentos no debe ser la principal forma de extender la frescura de su producto alimenticio. Algunos conservantes químicos de alimentos son peligrosos y deben evitarse. Los benzoatos, que a menudo se usan en jugos de frutas, pueden causar urticaria y alergias en personas sensibles. Se dice que los butilatos, que se utilizan en productos de mantequilla y margarina, causan presión arterial alta y colesterol y son carcinógenos para los humanos. Si decide comprar aditivos químicos para conservar sus alimentos, hágalo de manera responsable.
$config[code] not foundInvestigue si necesitará el conservante químico de alimentos. Debido a los peligros de muchos conservantes químicos de alimentos, es posible que desee buscar alternativas. Averigüe si hay conservantes naturales para los alimentos que puedan sustituir a los químicos. Los conservantes naturales como las cebollas, la sal, el azúcar, el vinagre y el extracto de romero son métodos antiguos y efectivos para conservar los alimentos. Otras opciones incluyen métodos de conservación, como el decapado, la congelación, el hervido y el ahumado.
Determine qué conservantes químicos de alimentos serán más efectivos para sus objetivos de procesamiento de alimentos, según el tipo de alimento que esté preservando. Los conservantes tienden a tener un nicho de alimentos establecido con usos especializados y no son fácilmente intercambiables entre sí. Ciertos conservantes tienden a usarse con ciertos alimentos, como el dióxido de azufre y los sulfitos para jugos, vino y cerveza. Algunos conservantes químicos como el sorbato de potasio y el ácido sórbico tienen una amplia gama de usos, ya que no interfieren con ninguna actividad de curado que pueda tener lugar, como los encurtidos y los productos lácteos cultivados. Los sorbatos se pueden utilizar en quesos, productos horneados, productos para untar, mermeladas y jaleas. Use benzoatos, que han estado en uso desde principios del siglo XX, para conservar los jugos de frutas, condimentos, pudines y grasas.
Elija un conservante químico que apunte al tipo de deterioro que es típico de los alimentos en su categoría. Los conservantes químicos pueden prolongar la vida útil de sus alimentos ya sea inhibiendo o eliminando el crecimiento bacteriano que produce deterioro. Tenga en cuenta las diversas acciones de diferentes tipos de conservantes químicos: los agentes antimicrobianos como el benzoato de sodio, el sorbato de potasio y el nitrito de sodio previenen el desarrollo de mohos y levaduras. Otros conservantes químicos como los sulfitos, las vitaminas E y C, y el hidroxitolueno butilado (BHT) actúan como antioxidantes que evitan que los alimentos se vuelvan rancios. La clase de agentes quelantes, como el ácido cítrico y el ácido etilendiaminotetraacético disódico (EDTA), desactiva las bacterias y los hongos al eliminar los cofactores metálicos que necesitan las enzimas bacterianas para crecer.
Encuentre proveedores de conservantes químicos para alimentos en sitios como icis.org o foodadditivesworld.com. Allí verá listados de fabricantes y distribuidores de conservantes químicos para alimentos. Algunas compañías tendrán resúmenes de sus principales líneas de productos, así como sitios web e información de contacto.
Obtenga cotizaciones de los proveedores de interés. Solicite información a través de los cuadros de texto provistos.
Comparar precios, teniendo en cuenta las cantidades que se ofrecen. Averigüe si puede comprar cantidades que sean apropiadas para su uso previsto. Tenga en cuenta que cantidades excesivas de ciertos conservantes pueden ser perjudiciales.
Consulte las normas de seguridad alimentaria de la FDA antes de comprar a compañías internacionales desconocidas para establecer políticas sobre la importación de conservantes químicos de alimentos del extranjero.
