Aunque tienen tareas y responsabilidades similares a las de las camareras, los servidores de banquetes se pagan con métodos completamente diferentes. Varios sitios web de carreras y salarios tienen diferentes formas de calcular el salario de un servidor de banquetes y es difícil identificar con variables como el tipo de establecimiento o el nivel de antigüedad y experiencia del servidor. Pero cuando promedia todo, verá que el promedio nacional de salarios de servidores de banquetes en 2011 oscila entre $ 28,000 y $ 47,000 por año.
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El sitio web de carrera y salario en línea PayScale.com mantiene estadísticas actualizadas con frecuencia sobre el salario de un servidor de banquetes. Los datos se basan en las estadísticas nacionales de empleo de los servidores de banquetes en restaurantes, hoteles, centros de convenciones y otros establecimientos de alimentos y bebidas en todo el país. Según PayScale, la tarifa de pago por hora típica para los servidores de banquetes varía de $ 8.20 a $ 12.04 a partir de 2011. Los salarios por hora pueden variar según el establecimiento y la ubicación.
Propinas
Además del salario por hora, un servidor de banquetes puede tener derecho a una cierta cantidad de ingresos adicionales a través de propinas. A diferencia de los empleados que reciben propinas, no recibirán contribuciones en efectivo directamente de los clientes. En la mayoría de los salones de banquetes se agrega una propina, generalmente del 15 al 18 por ciento de la factura, a la factura del evento con servicio y el anfitrión debe pagarla como una inclusión en la factura. Normalmente, la propina se distribuye de manera uniforme entre todo el personal de servicio. Sin embargo, la administración no está obligada a asignar fondos de propina en absoluto y puede otorgar dichos bonos a su discreción. De acuerdo con PayScale.com, la cantidad promedio de ingresos suplementarios obtenidos como gratificaciones por parte de los servidores de banquetes en 2011 es aproximadamente de $ 100 a $ 500 por año, además de los salarios básicos.
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Traído a ti por Sapling Traído a ti por SaplingServidor principal o "Capitán"
Muchas instalaciones de banquetes asignan posiciones de servidores de banquetes más experimentados como "líderes" o "Capitanes". En esta posición actuarán como una especie de "servidor principal" delegando tareas a los miembros de los equipos de servicio durante los eventos de servicio mientras trabajan directamente con ellos en el piso. También pueden ser responsables de una serie de tareas adicionales, como la supervisión de la preparación de alimentos y la composición del menú, las listas de verificación y la consulta con los anfitriones y los coordinadores de eventos. Según "Volumen de trabajo", en 2011 se puede esperar un aumento considerable en el pago por hora ($ 15 por hora) para compensar estas responsabilidades adicionales. La Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. (BLS, por sus siglas en inglés) dice que en 2008 los supervisores de preparación de alimentos y servidores a tiempo completo podrían ganar hasta $ 46,810 por año (incluida la propina), y solo el 10 por ciento más bajo ganó menos de $ 18,530. El salario medio anual promedio para los servidores y capitanes de banquetes de plomo fue de alrededor de $ 28,970.
Gerentes de Servicio de Alimentos
Una de las posiciones más avanzadas en el campo del servidor de banquetes es Food Service Manager. Según el BLS, la mayoría de los que ocuparon el puesto en 2008 ganaron entre $ 36,670 y $ 59,580 por año, con un 10 por ciento de recaudación en más de $ 76,940. Los gerentes de servicios de comida trabajan directamente con los servidores de banquetes, personal de cocina, bartenders y personal administrativo para supervisar todos los aspectos de la coordinación de eventos y la actividad de eventos en el lugar. El salario promedio nacional de un administrador de servicios de alimentos a cargo de los servidores de banquetes es de aproximadamente $ 46,320.
Beneficios
En general, solo un pequeño porcentaje de los servidores de salones de banquetes son elegibles para recibir beneficios, y generalmente solo aquellos que poseen puestos de autoridad, como capitanes y servidores de tiempo completo y administradores de servicios de alimentos. Según PayScale.com, en 2011, hasta el 71 por ciento de los servidores de banquetes no reciben beneficios. Solo el 29 por ciento recibe beneficios médicos, el 27 por ciento tiene cobertura dental y el 21 por ciento tiene cobertura de la vista.
Variaciones estatales
El sitio web de recursos de empleo y carrera Salary Expert.com ofrece un resumen "general" del salario promedio general de los servidores de banquetes, todas las posiciones combinadas, que varía según el estado. El gráfico describe los salarios anuales típicos de los servidores de banquetes en 10 ciudades metropolitanas principales. Los servidores de banquetes en Chicago ganan $ 41,413 a partir de 2011. Los servidores de Houston, Nueva York y Manhattan ganan un poco más de $ 47,000, los servidores de Orlando y Atlanta ganan alrededor de $ 40,000, los servidores de Boston lideran la nación, ganando más de $ 53,000 por año.
