En su esencia, el socio gerente de un restaurante tiene dos roles: asegurarse de que los socios silenciosos o corporativos ganen dinero al tiempo que equilibran las operaciones diarias del restaurante. Si bien la descripción de su trabajo varía de un restaurante a otro, la rentabilidad es la fuerza impulsora clave. Los sueldos de los socios gerentes son los mismos que los gerentes generales de restaurantes, con un promedio de $ 73,080 a nivel nacional, según la Oficina de Estadísticas Laborales de los Estados Unidos. Sin embargo, el socio gerente puede ganar más a través de la participación en las ganancias y al tener una posición de capital en el negocio, si el restaurante tiene éxito.
$config[code] not foundConjunto de habilidades: dos pies en el suelo, mirando hacia el futuro
Un socio gerente tiene una visión general en mente mientras se ocupa de las actividades diarias de ritmo acelerado del restaurante. La gestión simultánea de personas y el cálculo de números son habilidades vitales para un socio administrador. Ser capaz de encontrar soluciones cuando estas dos partes del negocio no están de acuerdo es otra. Los restaurantes más grandes o los grupos corporativos de restaurantes pueden tener más de un socio gerente o un gerente general que se enfoca en las operaciones diarias. Esto le da al socio administrador más tiempo para promocionar la marca, el crecimiento futuro y las asociaciones, aunque el socio administrador siempre debe mantenerse arraigado en las operaciones diarias para asegurar la repetición de visitas de los clientes.
Responsabilidades primarias
El análisis de la eficiencia de los sistemas, la negociación de precios y contratos de los proveedores, el desperdicio en todas las áreas del negocio y la toma de decisiones rápidas son una parte especialmente importante de las responsabilidades del socio administrador. Una línea aparentemente pequeña en el presupuesto, como la ropa de cama, por ejemplo, puede sumarse rápidamente con uno a tres servicios de comidas al día, siete días a la semana. Manteniendo a los gerentes de la casa y de la cocina enfocados en la eficiencia de los costos y ayudándolos a capacitar al personal para que lo haga también, crea un equipo en lugar de una mentalidad de nosotros-ellos entre la alta gerencia y la tripulación. Un buen socio gerente debe caminar esa línea.
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Traído a ti por Sapling Traído a ti por SaplingReportando a los Accionistas.
Un socio gerente debe responder a los accionistas de la corporación, ya sea un socio silencioso o un grupo de inversión nacional, y debe respaldar su trabajo y el panorama financiero del restaurante con estados de pérdidas y ganancias y otros informes sobre mano de obra, costos de alimentos y costos de operación. Ser capaz de comunicarse, analizar datos y crear informes es esencial para el éxito. Muchos socios gerentes tienen títulos de negocios o al menos algo de educación en administración financiera o un programa de administración de restaurantes como ManageFirst Certification de la Asociación Nacional de Restaurantes. Los socios gerentes de una cadena nacional, como Outback, reciben capacitación y beneficios de la corporación, pero son responsables como propietarios de su ubicación.
Un perfil de socio típico
Un perfil típico de un socio administrativo es alguien que trabajó en restaurantes durante años mientras estaba en la universidad y luego ingresó en un programa de capacitación gerencial en una cadena nacional. Después del programa, ella manejó dos restaurantes diferentes durante cinco años. Disfrutando de la parte financiera del negocio de los restaurantes, volvió a la escuela para obtener una certificación de contabilidad empresarial. Una breve visita a la vida cotidiana y seca de la contabilidad le ayudó a decidir volver a dirigir un restaurante y obtener una certificación de administración de ServSafe. Después de cinco años de dirigir el restaurante, se convirtió en socia gerente de una cadena nacional.
