A medida que comienza su carrera como camarero o camarera, la multitarea es una de las habilidades más importantes para dominar. Cuidar de muchas tareas diferentes a la vez es lo que separa a un servidor inteligente y exitoso de uno que se frustra cuando el restaurante se llena. Aprende a amar el caos, porque es tu pan y mantequilla.
Trata tu sección entera como una sola mesa. Sus mesas están cerca una de la otra por una razón, así que aproveche. Cada vez que entras al comedor, cuida las necesidades de cada mesa. Si las personas se sientan en dos o más mesas a la vez, saluden en una ronda, tomen sus pedidos de bebidas en otra, y así sucesivamente.
$config[code] not foundMantenga sus manos llenas. Piensa en lo que llevas cuando te mueves desde la parte trasera de la casa hacia el frente. Un servidor inteligente no abandona el área de servicio con solo una bebida en una bandeja a menos que el restaurante sea realmente lento. Idealmente, un camarero o camarera toma bebidas para una mesa, pan para otra, y un lado extra de aderezo para ensaladas para una tercera, todo listo.
Consiga sus prioridades rectas Como regla general, los artículos esenciales, como un tenedor, son lo primero. En orden, sus siguientes tareas son entregar comida caliente, saludar nuevas mesas, sacar una mesa a punto de irse, tomar pedidos de bebidas, tomar pedidos de alimentos, controlar a los clientes que acaban de recibir su comida y, finalmente, limpiar.
Aprende a pedir ayuda. Junto con la multitarea, esta es quizás la habilidad de restaurante más importante. Piensa en lo que realmente te ayudaría más. Podría estar pidiéndole a alguien que maneje su comida, le entregue agua o que empaque algunas sobras. Un administrador, host o asistente de servidor puede realizar estas tareas que consumen mucho tiempo.
Prepare el cheque tan pronto como crea que sus invitados hayan terminado de ordenar. Tener el cheque en su delantal tan pronto como el cliente lo solicite le ahorra un viaje y parece más profesional.
Almacene el área de servicio o realice trabajos secundarios cuando tenga tiempo de inactividad. Aunque cada restaurante funciona de forma un poco diferente, siempre hay elementos que deben rellenarse. Si tiene existencias cuando está lento, no tendrá que perder tiempo una vez que tenga clientes en los que esperar.
Propina
Aproveche cualquier entrenamiento que su empleador ofrezca para ayudarlo a desarrollar las habilidades multitarea necesarias. Con la práctica, su capacidad para realizar múltiples tareas mejorará en unos pocos meses.
Advertencia
No se deje atrapar por la eficiencia de manera tal que pase por alto un problema que necesita atención inmediata.
