Cómo tomar órdenes de fiesta grande como un camarero. Cuando tomas pedidos de gran parte como camarero, la organización es clave. Organizar y preparar su libro de servidor primero evita una noche frustrante y confusa para usted y sus invitados. Aquí hay algunos consejos sobre cómo tomar pedidos de grandes partes.
Sepa cómo asignar números de asiento a sus invitados. Comience en la cabecera de la mesa con el número 1 (si es una mesa redonda, elija un punto de inicio), luego mueva en el sentido de las agujas del reloj alrededor de la mesa y asigne números de asiento al resto de los invitados.
$config[code] not foundPrepare su libro de servidor. Haga una lista de los números de asiento en su libro. Luego escriba el pedido del número de invitado 1 junto al número 1 en su libro y continúe haciéndolo a medida que cada invitado haga un pedido.
Tome los pedidos de bebidas cuando lleguen sus invitados. Muchas personas en grandes fiestas no llegan al restaurante de una vez. Una vez que los invitados se sientan, tome sus pedidos de bebidas y anótelos en el número de asiento correspondiente de cada persona en el libro de su servidor.
Recibe las órdenes de las damas primero. Dado que ya ha numerado los asientos, es fácil hacer un seguimiento de sus pedidos, incluso si una dama no está sentada en la cabecera de la mesa. Simplemente escriba su pedido junto a su número de asiento correspondiente en el libro de su servidor.
Terminar con las órdenes de los hombres. Después de que hayas recibido órdenes de todas las damas en la mesa, pasa a los hombres.
Propina
Organiza tus comidas y bebidas en la bandeja del servidor. Comenzando en la cabecera de la bandeja, coloque la bebida del asiento número 1 en la posición de las 12 en punto. Moviéndose nuevamente en el sentido de las agujas del reloj, coloque el resto de las bebidas de los invitados en orden de los números de sus asientos. Esto ayuda a evitar confusiones al servir comidas y bebidas para grupos grandes.
Advertencia
Siempre deje espacio extra debajo de cada número de asiento. Hacerlo le permite mantenerse ordenado y organizado al tomar pedidos de bebidas, aperitivos, ensaladas, platos principales y postres. Si no deja espacio adicional, puede confundirse fácilmente con quién está teniendo qué.
