Un gerente de chef, también llamado gerente de cocina o administrador de servicios de alimentos, está a cargo de las operaciones diarias de la cocina de un restaurante y su personal. Es responsable de entrevistar y contratar a chefs y otro personal de cocina, supervisar la preparación de alimentos, supervisar el inventario y ordenar alimentos, bebidas y suministros. También garantiza que un restaurante y su personal cumplan con las normas de seguridad alimentaria. Además, un gerente de chef es responsable de mantener los registros de los empleados, preparar los documentos de nómina y completar el papeleo relacionado con los impuestos, la compensación por desempleo y las licencias. Un gerente de chef efectivo debe estar orientado al cliente y detallado, poseer habilidades de liderazgo y gestión y estar bien organizado.
$config[code] not foundHabilidades de servicio al cliente
Un restaurante exitoso sobrevive con clientes repetidos y un fuerte boca a boca. No importa lo buena que sea la comida, la experiencia de servicio al cliente de un cliente puede hacer o deshacer la experiencia gastronómica en general. Un gerente de chef debe poder capacitar a su personal para brindar un servicio excepcional al cliente. Esto incluye asegurarse de que las comidas se preparen de manera adecuada y eficiente. Satisfacer a los clientes, resolver los problemas rápidamente y superar las expectativas garantiza la lealtad de los clientes y las visitas repetidas.
Atención a los detalles
Chef gerentes deben ser capaces de realizar múltiples tareas. Durante el transcurso de una jornada laboral, es posible que tengan que ayudar a preparar los alimentos, tratar con los clientes, administrar el personal y garantizar que las comidas sean de la más alta calidad. También pueden tener tareas administrativas que incluyen mantener registros de empleo, controlar el suministro de alimentos y bebidas, y asegurar que el restaurante y la cocina cumplan con las normas estatales de salud y seguridad.
Video del dia
Traído a ti por Sapling Traído a ti por SaplingHabilidades para resolver problemas
Un gerente de chef enfrentará una serie de problemas en el trabajo, desde empleados descontentos hasta clientes insatisfechos. Los gerentes deben poder resolver los problemas a medida que ocurren de manera eficiente. Deben poder evaluar rápidamente una situación, proponer resoluciones e implementar una solución.
Consciente de los costos
Un gerente de chef debe supervisar la producción de alimentos de alta calidad y también mantener los costos en línea. Él debe supervisar la cocina para asegurarse de que los platos se proporcionen correctamente y que la cantidad correcta de personal esté en el reloj. También debe buscar formas de ahorrar dinero en la compra de alimentos y otros artículos. Un gerente de chef debe ser consciente de cómo fijar el precio adecuado de las comidas para que el restaurante obtenga los márgenes y beneficios correctos.
Habilidades de comunicación
Un jefe de cocina debe poder compartir sus pensamientos de manera clara y concisa. Ya sea para resolver un problema, relacionar información importante sobre la programación o hablar con el personal o los clientes, un gerente exitoso explica la información de una manera que las personas puedan entender fácilmente.
