Cuando el esposo de Eulalia Martínez Quispe falleció inesperadamente a los 34 años, tuvo que encontrar una manera de ayudar a su familia a lidiar con su propio dolor.
Ella no tenía muchos recursos a su disposición. Pero ella tenía una habilidad única. Su especialidad es hacer estofado de cordero, un manjar en su hogar en las montañas de los Andes de Perú.
$config[code] not foundComenzó haciendo el estofado en casa y vendiéndolo en la calle solo para ayudar a llegar a fin de mes. Ahora, ella tiene su propio restaurante, el Café de Caldo. Y los clientes viajan desde todo el país para probar su cocina.
Pero no siempre fue un camino fácil para Quispe. Hace unos 20 años, ella estaba vendiendo comida que hacía en su casa desde un simple carrito de la calle. Diez años más tarde, se unió a un grupo de crédito local para alquilar su propio espacio. Fue en esta época cuando su esposo murió de un ataque al corazón, por lo que se convirtió en la única fuente de ingresos para sus tres hijos.
Por esa razón, ella es muy cuidadosa con los préstamos que recibe. Después de pagar el alquiler, ella gasta lo que queda de sus fondos en ingredientes para su comida y mejoras a su espacio. Ella sigue solicitando más fondos en cada ciclo, pero tiene cuidado de no extender demasiado.
Su restaurante es pequeño, con solo siete mesas que siempre están ocupadas durante las horas punta. Y ella tiene una empleada, su sobrina, que se está abriendo camino en la universidad.
Aunque su negocio nació por necesidad, Quispe ha encontrado una manera de hacerlo funcionar. La operación no es grande, pero ella ha utilizado los fondos que tiene para generar un ingreso estable y apoyar a su familia.
Por encima de todo, Quispe atribuye su éxito a un arduo trabajo. El restaurante está abierto de 6 a.m. a 9 p.m., y generalmente cierra durante unas horas durante la siesta. Pero Quispe normalmente toma ese tiempo para comprar más inventario. Ella le dijo a The Huffington Post:
"Soy ambos la madre y el padre de mis hijos, así que necesito trabajar muchas horas".
Sus tres hijos, sin duda, se han beneficiado del negocio no convencional de Quispe. Su hijo mayor ahora tiene una hija propia.
A Quipse le gustaría mejorar un día a un espacio más grande y continuar haciendo estofado la cabeza de su cordero, junto con otros platos. Pero por ahora, ella está feliz por la oportunidad de ganarse la vida con su familia.
Editorial: El poste de Huffington
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