Abrir un bistro exitoso requiere crear un plan de negocios que incluya la investigación básica y la planificación asociadas con cualquier lanzamiento comercial vinculado con su concepto único para su restaurante. Con las plantillas gratuitas de planes de negocios disponibles de organizaciones creíbles, puede determinar cómo presentar su idea a su mercado local de la manera más rentable posible.
Escriba el concepto para su bistro, que explicará su diferencial único de venta, propuesta de valor, marca e imagen en el mercado. Incluya su menú, diseño de interiores, entretenimiento y cualquier otro aspecto de su concepto. Pregúntese cómo las personas describirían su bistro en una oración o frase.
$config[code] not foundEvalúe su idea basada en la competencia en su mercado. Determine si ofrece algo único, lo que podría ser una ventaja o una desventaja. Si tiene una idea única, pregúntese por qué nadie más ha considerado su concepto si es un ganador tan seguro. Considere la posibilidad de imitar conceptos de restaurantes exitosos en su mercado, que pueden incluir puntos de precio, clientes objetivo o ubicación.
Determine a su cliente objetivo por edad, sexo, nivel de ingresos, residencia geográfica y otros criterios objetivos para determinar si tiene suficientes clientes potenciales para respaldar su bistro o si tendrá que modificar su concepto para adaptarse a la base de clientes existente que ofrece su área. Por lo general, un bistro se refiere a un establecimiento de comidas más pequeño, lo que significa que tendrá que obtener ganancias con menús más pequeños y márgenes más altos debido a los menores volúmenes de ventas. Pruebe su concepto utilizando grupos de degustación para obtener comentarios sobre sus platos y precios de sus clientes objetivo.
Cree un plan de negocios que incluya las siguientes secciones: concepto de bistro, análisis de competencia, capital inicial necesario, presupuesto operativo una vez que abra, proyecciones de marketing y ganancias. Visite el sitio web de la Administración de Pequeños Negocios de los EE. UU., Que ofrece ayuda paso a paso para redactar planes de negocios y lanzar y operar pequeñas empresas. Proporcione un presupuesto detallado que incluya sus costos de alimentos y gastos generales. Los gastos generales no incluyen los costos de alimentos, como el alquiler, la comercialización, los teléfonos, los seguros y la mano de obra, que se agregarán al costo de los alimentos por plato que sirva.
Calcule el costo de sus alimentos como porcentaje de su boleto final para guiarlo en la planificación de su menú. Por ejemplo, puede determinar que para pagar sus gastos generales y obtener una ganancia, los costos de sus alimentos no deben ser más del 25 por ciento de cada boleto. Una comida de $ 15, por lo tanto, incluiría solo $ 3.75 en alimentos. Esto requerirá que investigue el costo de los alimentos que necesita comprar para cada artículo del menú, lo que requiere que contacte y compare proveedores de alimentos diferentes.
Reúnete con profesionales de negocios que pueden ayudarte a evaluar tu plan de negocios. Organice reuniones con su banquero, amigos que tengan experiencia en pequeñas empresas y organizaciones como SCORE, que tiene capítulos locales que ofrecen la experiencia de ejecutivos de negocios retirados que asesoran a nuevos empresarios. Lleve su plan de negocios final a posibles inversionistas, socios y prestamistas para obtener el capital que necesita para lanzar.
Comuníquese con un abogado con experiencia en pequeñas empresas para asegurarse de cumplir con sus obligaciones legales, como obtener una licencia comercial, cumplir con las obligaciones de su estado para administrar un establecimiento de servicio de alimentos, trabajar con su departamento de salud para verificar que cumple con los requisitos, comprar la responsabilidad apropiada Seguro y manejo de sus impuestos de nómina, ventas e ingresos adecuadamente.
Ajuste su plan de marketing una vez que conozca su ubicación, menú exacto, cliente objetivo y fecha de lanzamiento. Cree un plan de marketing que incluya publicidad pagada, promociones locales, relaciones públicas y una campaña de medios sociales. Cree un sitio web, una página de negocios de Facebook, cuentas de Twitter y LinkedIn y una cuenta de YouTube para maximizar su exposición al costo más asequible y para que los clientes y potenciales clientes difundan la información. Invita a los medios a una fiesta de degustación previa al lanzamiento. Haga hincapié no solo en su comida, sino también en su papel en la comunidad empresarial de su área y en su contribución a la economía local para maximizar su cobertura de prensa.
