Comenzar una bodega requiere acres de tierra en las colinas del valle de Napa…o por lo que puedes pensar. La empresaria Lysanne Tusar no necesita tierras excesivas ni proximidad al país del vino para dirigir su bodega. De hecho, ella hace su vino en el tercer piso de un almacén en medio de Hong Kong.
$config[code] not foundEl almacén está ubicado en Ap Lei Chau, un distrito industrial en el lado sur de Hong Kong. La ciudad densamente poblada, o cualquier otra ciudad densamente poblada, no es exactamente conocida por su producción de vino. Pero Tusar se las arregla para hacerlo funcionar.
Ella compra uvas congeladas instantáneamente de las regiones más fértiles del mundo, incluidas Australia, Francia y California. Luego convierte esas uvas en vino envejecido en roble dentro de las paredes de su espacio de alquiler de 8,000 pies cuadrados.
El vino de la bodega 8th Estate de Tusar va a restaurantes y bares locales, así como a clientes individuales y corporativos.
Pero administrar una bodega en un almacén urbano conlleva algunos desafíos inusuales. Tusar perdió recientemente la mitad de su espacio debido al aumento de la renta. Tuvo que cancelar la cosecha de este año y cerró el negocio de eventos de la bodega.
Ahora tiene la mitad del espacio para trabajar y ha considerado cerrar o al menos mudarse a una nueva ubicación.
Antes de la reducción, 8th Estate Winery producía entre 40,000 y 60,000 botellas de vino por año. Y Tusar cree que ser la primera cosecha de Hong Kong le dio una ventaja sobre el vino importado. Ella le dijo al New York Times:
"Mi vino no ha tenido la angustia de ser rebotado en todo el mundo".
Y esa es probablemente una de las razones por las que no está dispuesta a cambiar la operación, a pesar de que sus suministros para la vinificación son móviles.
Hacer vino en un almacén industrial ciertamente no es convencional. Y solo tener 4,000 pies cuadrados para trabajar después de perder la mitad de su espacio no puede ser fácil. Pero esas diferencias sí hacen que su negocio sea interesante, y podrían ser lo que la distinga en un mercado global lleno de bodegas que lo hacen de manera muy diferente a la de Tusar.
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