Una buena panadería es de lo que están hechos los sueños. Es difícil resistir el olor a pan fresco que sale del horno, a los cupcakes con remolinos de glaseado o a los eclairs con montículos de vainilla. Los panaderos prosperan con la satisfacción del cliente y los sueños que crean en la mente de muchos. Este sueño y el amor por la comida es lo que hace que los panaderos quieran abrir su propio negocio de panadería y convertirse en una celebridad del vecindario.
$config[code] not foundAprende cómo funciona una panadería. La mayoría de los panaderos comienzan sus días en las horas oscuras de la mañana para poder sacar los productos del desayuno a tiempo para el amanecer, y terminan sus días cuando la panadería cierra por la noche. Erin McKenna, dueña de BabyCakes NYC, trabaja en las "Guías de Nueva York" que trabajan 12 horas al día, diseñó sus propios uniformes para el personal de la panadería y tuvo que encontrar formas creativas para mantenerse a flote y encontrar nuevos inversionistas.
Consulte a la American Baker´s Association (AmericanBakers.org) o la American Society of Baking (ASBE.com) para obtener más información sobre la vida laboral de un panadero, las tendencias y los desarrollos de la industria y los problemas que enfrentan los panaderos. Conozca qué productos de panadería son los más exitosos, qué alimentos son los errores más grandes, las horas de trabajo para el dueño de una panadería, el tipo de personal a emplear, etc.
Asegure la necesidad de una panadería en su comunidad y encuentre un lugar para su negocio. Conozca quién es su competencia y qué ventajas tienen estas panaderías sobre usted. Considere la demografía del área; Los mejores clientes son aquellos que se consideran de ingresos medios a altos, que están interesados en alimentos integrales y que no les importa pagar por productos horneados de calidad.
Un lugar ideal para una panadería es un área que tiene poca o ninguna competencia y tiene mucho tráfico peatonal. Las áreas a considerar son aquellas en centros comerciales de alta gama, los que se encuentran cerca de los mercados de agricultores durante todo el año o un centro comercial cerca de un supermercado de alta gama.
Hacer un plan de negocio de panadería. Incluso si su panadería será una pequeña operación, cree un plan de negocios para ayudarlo a enfocarse en su objetivo. Un plan detallará las operaciones comerciales de su panadería, le proporcionará un análisis de su competencia, le indicará cuánto cobra por productos horneados y servicios y proporciona proyecciones financieras. Además, discuta cómo se producirán sus productos horneados, el crecimiento esperado del mercado de panadería del área, por qué se espera que la ubicación de su panadería fructifique, las estrategias de marketing para su panadería (como anuncios impresos o muestras gratuitas de pan en la casa).) e indique cómo superará los riesgos de operar una panadería (como la estacionalidad de las compras de los clientes).
Obtener un préstamo de negocios. Configurar una panadería es costoso. Si no está asumiendo el control de la ubicación de una panadería anterior, es posible que deba configurar una cocina desde cero comprando hornos, batidoras, mostradores, expositores, estufas, refrigeradores, etc. Trabaje con un oficial de préstamos para asegurarse de obtener la cantidad adecuada de financiamiento para comenzar su panadería.
Obtener una licencia de negocios. Calcule el tipo de negocio que va a ejecutar y obtenga los documentos correspondientes para registrar su establecimiento de alimentos. Muchas panaderías tienen propietarios que son propietarios únicos, tienen una sociedad con otra persona o son una corporación de responsabilidad limitada (LLC). Hable con las autoridades gubernamentales locales y estatales para asegurarse de que tiene la documentación correcta para obtener una licencia comercial adecuada para su panadería. Presente la documentación correspondiente y pague las tarifas necesarias para adquirir su licencia y registrar su negocio en el estado.
Visite las oficinas gubernamentales de su condado para obtener una tarjeta de manipulador de alimentos, si es necesario, y envíe una solicitud de permiso de salud. Los inspectores de salud del condado visitarán su panadería para asegurarse de que no represente una amenaza para la salud pública, que sea sanitario y que no tenga ningún riesgo de incendio antes de emitir un permiso.
Compra de equipo de panaderia. Pase por un restaurante comercial y un mayorista de panadería para comprar artículos para su cocina a un buen precio. Si aún no está familiarizado con proveedores de renombre, solicite recomendaciones a la American Baker´s Association o la American Society of Baking.
Compre un seguro comercial apropiado para una panadería o establecimiento de comida. Trabaje con un agente de seguros para establecer una póliza de seguro comercial para la panadería que cubra las pérdidas en caso de incendio, desastre natural, daños por agua, robo, mala publicidad (como la cobertura de noticias de que sus clientes se enferman de enfermedades transmitidas por los alimentos) después de comer alimentos de su establecimiento) o cortes de energía que pueden causar que los alimentos se echen a perder.
Comercializa tu panadería. Haga que los clientes acudan a la puerta atrayendo sus necesidades y deseos (necesidades: un buen precio; deseos: comida sabrosa), llegando a ellos con una oferta que no pueden rechazar (por ejemplo, ofrecer tres galletas por el precio de una) y avisándoles cuando estará abierto para los negocios Considere tener una casa abierta de inauguración en la que invite a los dueños de negocios locales a que se conecten y ofrezcan delicias gratuitas al público. Luego, continúe con una gran semana de inauguración en la que los clientes pueden recibir descuentos especiales en sus productos horneados, por lo que será más probable que compren una variedad de sus productos y vuelvan por más.
