A pesar del nombre aplicado a la posición, los deberes y responsabilidades de los lavaplatos generalmente se extienden más allá de la limpieza de los platos y utensilios de cocina. En los establecimientos comerciales para comer, los lavaplatos suelen realizar una serie de tareas de bajo nivel, la mayoría de las cuales se relacionan con la limpieza y la organización de la cocina. Sin embargo, a menudo, especialmente cuando un restaurante es abreviado, los lavaplatos están detallados para el servicio y la preparación de los alimentos.
$config[code] not foundPlatos limpios
La responsabilidad principal de los lavaplatos es fregar los platos y los utensilios de cocina. Mientras algunos platos se colocan en el lavaplatos, éstos deben lavar a mano objetos más frágiles.
Platos secos
Después de lavar los platos, se deben secar. Los platos a menudo se dejan secar al aire, pero cuando el personal de la cocina tiene prisa y carece de utensilios, los lavaplatos deben secar los platos a mano.
Ejecutar lavavajillas
Los lavaplatos suelen encargarse de cargar el aparato para lavavajillas de la cocina, que incluye apilar correctamente los platos, cargar jabón y hacer funcionar la máquina.
Apilar y organizar
Después de que se hayan limpiado los platos, el lavavajillas debe apilarlos y organizarlos para poder recuperarlos fácilmente. Los lavaplatos generalmente apilan platos y utensilios de cocina en consulta con los chefs y otras personas que requieren acceso a ellos.
Hornos limpios
Además de los utensilios de cocina, generalmente es el lavaplatos el que limpia algunos de los electrodomésticos grandes, como el horno, la parrilla y el refrigerador.
Mantenimiento misceláneo
Cuando los lavavajillas no lavan utensilios y aparatos de cocina, a menudo realizan otras tareas de mantenimiento, como trapear, barrer pisos y limpiar baños.
Sacar la basura
Después del final de la noche o el final de su turno, los lavaplatos a menudo sacan la basura, lo que incluye clasificar el reciclaje del compost.
Pasillo despejado
De acuerdo con sus deberes de organización, los lavaplatos son responsables de despejar los pasillos para permitir el fácil acceso de los chefs y meseros.
Revisar inventario
Como parte encargada de monitorear el uso de utensilios de cocina y platos en la cocina, se espera que muchos lavavajillas mantengan un inventario de los suministros. Cuando un objeto en particular se rompe o necesita ser reemplazado, es tarea del lavavajillas informar a un supervisor para que el objeto sea reparado o reordenado.
Mantener la higiene
Además de sus tareas de limpieza, a los lavaplatos a menudo se les asignan mayores responsabilidades relacionadas con el mantenimiento de la higiene, lo que incluye familiarizarse con las ordenanzas relacionadas con el almacenamiento y la preparación de los alimentos y garantizar que la cocina cumpla con las normas.
Mesas de servicio
Cuando una cocina es reducida, los lavaplatos a menudo se ponen temporalmente en servicio como servidores de comida o como chicos de autobús.
Comida preparada
Si una cocina se queda atrás en su preparación de alimentos, los lavaplatos reciben instrucciones para realizar tareas de preparación de alimentos, como cortar verduras o remover salsas.
