Como camarero, probablemente ya sepa que es más probable que un cliente satisfecho deje un buen consejo. Si bien algunos clientes no estarán molestos con la forma en que limpian la mesa, otros estarán bien informados acerca de la etiqueta que lo rodea, y podrían darle una propina si se equivoca. Por lo tanto, tómese el tiempo para despejar la mesa del lado derecho del cliente y no retire las placas de una manera que pueda considerarse grosera.
$config[code] not foundCuándo limpiar la mesa
Como regla general, el momento adecuado para limpiar los platos y cubiertos es cuando todos en la mesa hayan terminado de comer. No apresure a los comensales, no les gusta cuando quitan los platos mientras todavía están masticando. Los comensales informados colocarán sus tenedores y cuchillos en posición vertical al lado de la placa para indicar que han terminado. Por el contrario, los dejarán descansando en el plato si todavía están comiendo. Si no está seguro si un comensal ha terminado, pregúntele si le gustaría que retirara su plato.
Y como limpiarlo
Colóquese en el lado derecho del restaurante, ligeramente detrás de ella, y retire su plato. Vaya al lado derecho de la siguiente persona y apile el siguiente plato, luego apile platos más pequeños y cubiertos sobre los platos y aléjese. Si no puede borrar todo de una vez, busque otro servidor que lo ayude. Algunas personas comen más lento o más rápido que otros. Si alguien aparece hecho antes que los demás, pregunte antes de quitar la placa. Sea lo más cortés y discreto posible, diciendo algo como: "¿Puedo retirar su plato?" No digas "¿Ya terminaste?" o algo más que pueda parecer impaciente o grosero.
