Un chef es el cerebro creativo detrás de las comidas que se sirven en un restaurante o restaurante. El rol de un chef puede variar según el entorno laboral, pero generalmente incluye una combinación de planificación de menús, mantenimiento de cocinas, administración de inventario, supervisión e interacción con el cliente. Un título en artes culinarias combinado con varios años de experiencia en cocina puede llevar a puestos de chef principal.
Planificación del menú
Los mejores chefs suelen tener éxito debido a sus talentos creativos. Los restaurantes se basan en distintas creaciones de menú para diferenciarse de otros restaurantes con ingredientes alimentarios similares. Al planificar los menús, los chefs principales no solo crean nuevas recetas, sino que también deben crear menús de temporada, combinar los alimentos en las ofertas de comida y ayudar a establecer precios que ofrezcan buenas oportunidades de beneficios para el negocio.
$config[code] not foundMantenimiento de cocina
La cocina es el dominio del chef y el cuidado de la cocina y el equipo son tareas comunes. Se requiere una limpieza y saneamiento adecuados en las cocinas para garantizar que el restaurante cumpla con los requisitos de OSHA después de la inspección. El jefe de cocina normalmente arregla la cocina, establece procedimientos de limpieza y capacita al personal de cocina para que siga adecuadamente los procedimientos.
Video del dia
Traído a ti por Sapling Traído a ti por SaplingLa gestión del inventario
Un chef también es responsable de monitorear los inventarios de suministros y hacer pedidos cuando sea necesario. Los restaurantes sufren cuando la cocina no puede proporcionar los artículos que se ofrecen en el menú debido al bajo inventario. Junto con el pedido de los ingredientes necesarios para la comida, el jefe de cocina también ordena suministros de cocina y otros materiales utilizados en la preparación de alimentos y el mantenimiento de la cocina.
Supervisión del Personal
El jefe de cocina es también el jefe de cocina. Él supervisa el trabajo de otros cocineros que ayudan a preparar la comida. La contratación y despido de personal de cocina, la capacitación de nuevos empleados y la motivación del personal para preparar alimentos de manera efectiva y eficiente son requisitos comunes en esta función. Normalmente, una cocina es un ambiente acelerado y un chef debe estar al tanto de toda la operación de preparación de alimentos.
Interacción con el cliente
La importancia de la interacción con el cliente en el trabajo de un chef varía mucho. Como mínimo, el jefe de cocina debe observar o escuchar los comentarios de los clientes sobre la experiencia gastronómica, el menú y la comida. En los restaurantes de lujo donde el chef es fundamental para la reputación de los restaurantes, el jefe de cocina puede pasar un tiempo en el piso del restaurante conversando directamente con los clientes.
