Si desea una comida ligera o saludable, hay muchas opciones de restaurantes. Pero si quiere porciones grandes y abundantes, hay el restaurante Lumberjacks.
La compañía creció en medio de una recesión, pero aún así logra ofrecer comidas abundantes a los comensales en varios lugares gracias a su programa de franquicia. Lea más sobre el negocio a continuación en Small Business Spotlight de esta semana.
Lo que hace el negocio
Ofrece grandes porciones de artículos del menú de la casa en un restaurante informal con tema de cabaña de troncos.
$config[code] not foundEl fundador, Jeff Garrett, dijo a Small Business Trends: "Somos conocidos como" Donde comen los niños grandes "con nuestras comidas al estilo tradicional y familiar que se sirven en grandes porciones a precios asequibles".
Nicho de negocios
Grandes porciones y un ambiente único.
Garrett dice: "Ofrecemos un extenso menú de platos clásicos en porciones abundantes. Por ejemplo, nuestro filete de pollo frito es casi media libra de bistec de ternera sazonado y empanado, frito de color marrón dorado y servido con nuestra propia salsa campestre. El combo Ultimate Hungry Jack incluye dos huevos, cuatro tiras de tocino, cuatro salchichas, media libra de jamón, dos piezas de tostadas francesas y una selección de papas, papas fritas o fruta fresca de temporada. Hay algo para todos. Además de las porciones de tamaño de leñador, las familias pueden disfrutar de sus comidas en un entorno de cabaña de troncos que no pueden obtener en ningún otro lugar ".
Cómo se inició el negocio
Para aprovechar una excelente ubicación.
Garrett dice: "En 2004, compré un restaurante de Lyon en Redding, California. La cadena de Lyon estaba luchando en ese momento, habiendo presentado la bancarrota dos veces y simplemente cojeando". La ubicación era buena, pero el concepto era mediocre, lo que me llevó a ser creativo, pensando en formas de aprovechar la ubicación. Tal vez fue el historial de registro de Redding siempre presente en mi subconsciente, pero un día pensé: '¡Leñadores!'. Mi esposa Susan y yo nos inspiramos para comenzar un restaurante temático de cabañas con comidas caseras al estilo rural. Poco después de poner en marcha nuestro plan, se nos ocurrió el nombre de Leñadores, y con un lema muy apropiado, "¡Donde comen los niños grandes!"
Mayor victoria
Creciendo a través de un programa de franquicia.
Garrett explica: “Cuando decidí franquiciar el concepto de Leñadores, me di cuenta de que contratar a los ejecutivos y el personal adecuados para hacer crecer el concepto y apoyar a los franquiciados era clave para el éxito de la organización. El equipo está en la misma página, está trabajando hacia los mismos objetivos y predicando el mismo mensaje en toda la organización. El equipo tiene una visión similar y la flexibilidad en las formas de alcanzar nuestros objetivos. En los negocios, las personas son nuestro mayor activo. Hemos creado una cultura de inclusión y colaboración entre la sede corporativa y nuestros propietarios de franquicias. Lumberjacks se enorgullece de tratar a sus dueños de franquicias como socios. Da la bienvenida a las ideas de cambio en la compañía, el menú, los restaurantes, etc., y evalúa todas las ideas con una consideración cuidadosa. Esto ha ayudado a que la marca crezca hasta su estado actual y saludable de nueve ubicaciones en California y Nevada, y una décima apertura de ubicación a principios de 2017 ".
Mayor riesgo
Expansión durante una recesión.
Garrett dice: “Nos arriesgamos a abrir seis tiendas durante la recesión. Pero, llegamos a la cima aprovechando ubicaciones favorables y negociando contratos razonables. Mientras que otros restaurantes estaban cerrando, nosotros crecimos y creamos el concepto. "Todos los indicadores económicos nos decían que no corriéramos riesgos y evitáramos hacer crecer el negocio al comienzo de una recesión económica, pero estamos mirando hacia el futuro y continuamos abriendo más restaurantes".
Cómo gastarían un extra de $ 100,000
Remodelación de restaurantes cuando sea necesario.
Elemento único
Una estatua de leñador de 12 pies de altura frente a cada restaurante.
Garrett dice: "Definitivamente es un captador de atención, que llama a los transeúntes al restaurante. Él crea una oportunidad única de fotos para los visitantes. Cuando esas fotos se comparten en las redes sociales, proporcionan una exposición adicional para los restaurantes ".
Cita Favorita
“Todo vuelve a lo básico. Sirve a los clientes la comida de mejor sabor a un buen precio en un restaurante limpio y cómodo, y seguirán regresando ". - Dave Thomas, fundador de Wendy's
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Obtenga más información sobre el Spotlight pequeño Biz programa
Imágenes: Leñadores Restaurantes; Imagen superior: el fundador Jeff Garrett
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