Los supervisores de restaurantes tienen muchos deberes, ya que son responsables de todo lo que sucede en el lugar de trabajo. Estos deberes incluyen garantizar que la comida se prepare a tiempo para desayunos, almuerzos y cenas, manteniendo a los clientes contentos y respetando las normas de seguridad de sus restaurantes. Si usted es un supervisor de restaurante, también tendrá otros deberes clave en sus turnos.
Contratación y Capacitación
Los supervisores de restaurantes contratan a miembros de la tripulación, camareros, cocineros, preparadores de alimentos y gerentes de turnos para sus restaurantes. Se aseguran de que los empleados completen la documentación necesaria, incluida la cumplimentación de los Formularios I-9 y W-4. Un I-9 es una "Verificación de elegibilidad de empleo", que muestra si un empleado puede trabajar legalmente en los Estados Unidos, según el IRS. Los formularios W-4 determinan la cantidad de impuestos que se deducirán de los cheques de pago de los empleados. También capacita a los empleados de los restaurantes para que utilicen cajas registradoras, para distribuir la cantidad adecuada de ingredientes para los elementos del menú y cómo almacenar los alimentos para evitar el deterioro.
$config[code] not foundOperaciones de Supervisión
Los restaurantes deben operar con un alto grado de eficiencia, especialmente durante las horas de comida y cena. El supervisor del restaurante supervisa el proceso y, al mismo tiempo, garantiza que se mantengan los estándares de calidad, servicio y limpieza de los alimentos durante los turnos. Una forma de operar de manera eficiente es programando suficientes trabajadores para manejar los períodos ocupados. También puede enviar a las personas a su hogar durante períodos lentos para mantener bajos los costos laborales. Los supervisores de restaurantes también deben seguir los procedimientos de apertura y cierre. Deben hacer depósitos bancarios y obtener efectivo y cambiarlos en los cajones de registro antes de que se abra el restaurante, y deben limpiar, almacenar alimentos y desarmar las mesas de vapor y las freidoras a la hora del cierre.
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Traído a ti por Sapling Traído a ti por SaplingPedidos y gestión de inventario
Un supervisor de restaurante debe ordenar alimentos, bebidas y suministros para evitar quedarse sin estos artículos. Las existencias agotadas dan como resultado un servicio descuidado y ventas perdidas. Puede usar un sistema de inventario computarizado que le dice cuándo y cuánto pedir. Su responsabilidad es monitorear los informes de inventario y ordenar cuando sea necesario. Los supervisores también se aseguran de que los empleados utilicen primero los alimentos más viejos para evitar exceder las fechas de vencimiento. Una forma de lograr esto es almacenando los artículos más viejos en los refrigeradores y congeladores.
Ventas de edificio y ganancias
La responsabilidad última de los supervisores de restaurantes es aumentar las ventas y las ganancias. Operaciones eficientes y manteniendo a los clientes satisfechos y volviendo a ayudar a generar ventas. Pero también puede entregar alimentos para los almuerzos escolares, usar carritos de comida o remolques en eventos o ferias de la comunidad y brindar servicios de entrega a empresas en el área. Los supervisores de restaurantes también aumentan las ventas y las ganancias mediante la distribución de volantes y la publicidad en revistas de cupones distribuidas a los residentes del área.
