Cada día, toneladas de buena comida se tiran en contenedores de basura en tiendas de abarrotes y restaurantes en todo el país. Pero al mismo tiempo, hay personas que pasan hambre.
Eso no se sumó a Doug Rauch, el ex presidente de Trader Joe. Entonces, se le ocurrió una solución única.
$config[code] not foundDaily Table es una nueva tienda de comestibles en el vecindario de Dorchester en Boston. La tienda almacena sus estantes con el excedente de alimentos de los mayoristas o mercados. La mayor parte es comida que otras tiendas habrían tirado debido a que se acercaba a su fecha de caducidad.
Pero todo sigue siendo técnicamente bueno. Y en la mente de Rauch, al menos, sería mejor utilizarlo a precios de descuento que en contenedores de basura.
The Daily Table ha enfrentado algunas críticas por pasar básicamente alimentos rechazados por los ricos a aquellos en áreas de bajos ingresos. Pero los alimentos tienen un descuento significativo, lo que les da a algunas personas la oportunidad de comprar más de lo que normalmente podrían comprar.
Por ejemplo, los cortadores pueden obtener una docena de huevos por 99 centavos y plátanos por 29 centavos por libra.
Manuel Goncalves, un cliente de la tienda, le dijo a NPR:
"Miré a mi alrededor, vi la fecha. Vi la comida siendo preparada en la parte de atrás. Y me sentí cómodo al volver y comprar lo más que pueda ".
The Daily Table se ejecuta como una organización sin fines de lucro. Pero todavía hay algunos principios comerciales sólidos detrás de la idea. Toma un segmento de mercado desatendido y proporciona un producto muy necesario a precios muy reducidos.
En este caso, Rauch vio dos problemas, el hambre y el desperdicio de alimentos, y encontró una manera de conectarlos para que ambos se volvieran un poco menos abrumadores. Puede que no sea una solución perfecta, pero al menos por el momento, parece ser una solución práctica.
Actualmente, Daily Table solo tiene una tienda en Boston. Pero si el concepto despega, Rauch espera expandirse también a otras ciudades.
De archivo: Tabla diaria
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