Cómo saludar a los clientes como camareros en un restaurante de lujo

Las principales diferencias entre los restaurantes de alta cocina y los restaurantes de temática informal se refieren a la comida. Sin embargo, saludar a los clientes en un exclusivo restaurante difiere de otros restaurantes. En primer lugar, el camarero debe considerarse un no-entidad cuando interactúa con el invitado. Debería ser afable pero no demasiado amigable, respetuoso pero no excesivamente educado, a gusto pero profesional y formal pero sin pretensiones. La economía de las palabras, el tono adecuado y un comportamiento seguro mostrarán al camarero, así como a todo el personal del restaurante, como profesionales consumados.

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Acérquese a la mesa dentro de los 30 segundos de estar sentado. La prontitud establece el tono para el servicio de comidas e imprime al huésped el calibre de servicio que puede esperar.

Preséntese de manera sucinta y segura. La frase, “Hola, mi nombre es __, y seré su camarero esta noche ", es preferible a" Hola, me llamo_ __, y te cuidaré esta noche ".

Ofrezca al huésped un aperitivo, un cóctel o una bebida. No sugiera ninguna bebida específica a menos que se lo indique el administrador del servicio. Un simple, pero respetuoso, "¿Puedo ofrecerle un cóctel, un aperitivo o una bebida?" Será suficiente en los mejores establecimientos. El vino es ofrecido por el sumiller, o administrador de vino, en restaurantes de alta cocina.

Responder al huésped con el saludo adecuado. Siempre use "Señor" o "Señora", o, si se dirige a un grupo, "Damas" o "Caballeros".

Describa los especiales según las instrucciones del chef. No cambie la descripción del chef de los especiales, que generalmente se presentan a los empleados de la reunión previa al turno.

Proporcione una breve sinopsis del menú solo bajo petición. Es imperativo mostrar el conocimiento del producto al describir cualquier cosa que ofrezca el restaurante. Acomode pero no ofrezca voluntariamente información no solicitada.

Agradezca a los invitados y reúna los menús en el mismo orden en que un sommelier sirve vino: las damas primero, en el sentido de las agujas del reloj, y luego los hombres, en el sentido de las agujas del reloj. Recoge el último menú del anfitrión sin importar el género.