Puede convertirse en un aprendiz de sushi sin ningún entrenamiento formal previo. Aprender directamente de un chef de sushi especializado es la forma más rápida de dominar las habilidades básicas de preparación segura de sushi. Un aprendiz de sushi dedicado y dedicado puede proporcionar un conjunto de manos útiles al ocupado chef de sushi. Localice y acérquese a un chef de sushi cuyo trabajo aprecie y respete para comenzar su aprendizaje y aumente su comprensión de la cocina.
$config[code] not foundVisite los restaurantes de sushi de la zona y siéntese en el bar justo enfrente de los chefs de sushi. Interactúa con uno o más chefs de sushi respondiendo a sus saludos con una conversación educada.
Solicite la "omakase", o la comida elegida por el chef, al chef de sushi. Es posible que le soliciten un rango de precios o cuántas veces ha estado en el restaurante para determinar el contenido de la comida personalizada. Esta selección muestra confianza y respeto hacia el chef de sushi al tiempo que brinda la oportunidad de mostrar una variedad de los mejores y más frescos artículos de sushi.
Dígale al chef de sushi qué artículos está disfrutando de la "omakase" y agradézcales por su trabajo. Muestre su experiencia y comprensión de la preparación del sushi haciendo observaciones inteligentes sobre la calidad y el arte del sushi.
Pregunte a los chefs de sushi quién es el mejor o más experimentado fabricante de sushi en el restaurante. Dígale a esta persona que está buscando un aprendizaje de sushi y describa su experiencia, conocimiento y disponibilidad.
Explique sus razones para buscar el aprendizaje y haga evidente la pasión que tiene por el sushi para el chef de sushi. Algunos programas de capacitación comienzan con el aprendiz aprendiendo a lavar los platos y fregar los pisos durante unos meses. Estas habilidades son importantes para dirigir un restaurante de sushi limpio, pero también prueban la dedicación del aprendiz.
Diríjase directamente a los chefs de sushi para asegurarse de que sepan que usted aprecia la comida. La mayoría de los bares de sushi tienen un tazón de punta para los chefs de sushi, por lo que evitan tocar el dinero y ensuciarse las manos. Estas personas pueden ser futuros compañeros de trabajo y al darles dinero comienza la relación con una buena nota.
Continúe la búsqueda hasta que encuentre un chef de sushi que esté dispuesto a darle un aprendizaje con un horario y términos aceptables. Algunos aprendices sirven bajo unos pocos chefs de sushi bien entrenados antes de que encuentren el ajuste adecuado para su estilo de aprendizaje personal y comiencen a prosperar en la industria.
Propina
Vístete como el vestido de los empleados para enviar una señal psicológica a la que perteneces. La apariencia debe estar limpia y bien conservada para que el chef pueda visualizarlo en la posición de aprendiz. Muchos chefs de sushi evitan dar la mano mientras están en el trabajo para mantenerlos limpios. Baje la cabeza para inclinarse ligeramente en la tradición japonesa cuando salude o reconozca a un chef de sushi.
