Cualquier camarero puede hacer estallar un corcho y verter vino. Pero se espera que un administrador de vino, o sommelier (la palabra francesa para experto en vino), tenga conocimiento en todas las áreas relacionadas con la bebida de uva fermentada. Un administrador de vino es generalmente un trabajo que se encuentra en restaurantes, hoteles o negocios de alto nivel donde se venden una variedad de botellas de vino interesantes y costosas.
Función
Un amante del vino también se llama un enólogo. Entonces, si estás pensando en convertirte en un administrador de vinos o un sommelier, también debes ser un enólogo, dispuesto a aprender todo lo que puedas sobre el vino. Los mayordomos del vino tienen muchos nombres, de hecho. Por ejemplo, en la Casa Blanca, el título oficial del administrador de vinos es "Director de Alimentos y Bebidas".
$config[code] not foundConocimiento
Los administradores de vino necesitan conocer viñedos, regiones, uvas y añadas de tintos, blancos y otros vinos de todo el mundo. Usted debe saber cómo configurar un bar y organizar una bodega. Debe tener experiencia en probar diferentes tipos de vinos para poder hablar con autoridad, incluso saber cuándo un vino es demasiado joven o se ha vuelto malo. También debe ser un experto en "maridaje de vinos": hacer coincidir el vino con la comida para maximizar los gustos de ambos.
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Traído a ti por Sapling Traído a ti por SaplingDeberes de trabajo
Un administrador de vinos o sumiller supervisa la lista de vinos, ayuda a mantenerla para el restaurante o negocio, y hace sugerencias para agregar a la lista para adaptarse a los platos del chef si es necesario. Necesitas poder discutir, comprar y servir todo tipo de vino. Debería sentirse cómodo hablando con clientes y comensales, y debido a que ha probado todos los vinos que se venden, debe poder hacer recomendaciones informadas para satisfacer los gustos de los clientes. Necesitas poder impresionar sin intimidar. Es posible que se le solicite que viaje para el trabajo y que se le solicite hablar otros idiomas. Debe estar organizado para mantener la bodega y es posible que deba poder ayudarlo con el marketing y la promoción.
Habilidades de trabajo
La selección de vinos, el vertido y la venta de vinos son las piedras angulares del trabajo de un sumiller. Debe tener delicadeza y encanto, pero sobre todo, necesita poder hacer que la experiencia de beber vino sea una delicia para los clientes, seleccionando las copas adecuadas y vertiéndolas adecuadamente para que el cliente las pruebe. El sumiller debe describir el vino, revisar su etiqueta, alentar al comprador a que primero huela el vino y luego lo pruebe. Debería animar a los invitados a la cena a disfrutar del vino para mejorar las ventas de vino del establecimiento. Su profesionalismo debe ayudar a fomentar la lealtad del cliente y la repetición de negocios.
Proceso de dar un título
Para demostrar verdaderamente que usted es un sumiller, considere obtener un certificado de una organización de sumilleres, como The Court of Master Sommeliers. Las clases te permitirán dominar la degustación de vinos, regiones vitivinícolas, licencias y más.
