Un chef es responsable de muchas tareas dentro de la cocina de un restaurante, desde la gestión y capacitación del personal de cocina hasta el desarrollo y la preparación de nuevas recetas y platos. Debido a esta amplia gama de responsabilidades, un chef debe tener una amplia gama de habilidades. Esto puede hacer que obtener la posición de un chef sea una tarea desalentadora, pero que también puede ser muy gratificante. La mayoría de los aspirantes a chefs encontrarán buenas oportunidades cuando busquen un trabajo, pero aquellos que buscan restaurantes de alto nivel enfrentarán más competencia.
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Un chef desempeña varios papeles en su trabajo diario en la cocina. Generalmente son responsables de supervisar a otros cocineros. Esto puede incluir la contratación, capacitación y supervisión del personal de cocina, además de dirigirlos diariamente. Un chef también proporciona capacitación específica e instrucciones para el personal con respecto a cocinar y preparar cada elemento del menú. Los deberes de trabajo de un chef son más específicos ya que el enfoque de su posición se reduce; los chefs personales cocinan comidas de acuerdo con los gustos de sus empleadores y también pueden ser responsables de ordenar comestibles y suministros; un chef que trabaja en un asilo de ancianos puede tener que atender a esa población específica.
Calificaciones
Si bien obtener una educación en artes culinarias es una forma de comenzar a trabajar como chef (a través de clases en un colegio técnico o comunitario o asistir a una escuela de artes culinarias), la experiencia también se puede usar como ventaja para obtener la posición de chef. La mejor manera de que un aspirante a chef llegue a un restaurante de lujo o se convierta en chef ejecutivo es combinar años de entrenamiento y experiencia. Además de la educación, un chef debe tener excelentes habilidades de liderazgo y ser capaz de demostrar que puede delegar tareas y administrar a otros de manera efectiva.
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Traído a ti por Sapling Traído a ti por SaplingSalario
A partir de mayo de 2008, el Manual de Perspectivas Ocupacionales de la Oficina de Estadísticas Laborales dijo que el salario promedio de los chefs y cocineros principales era de $ 38,770 por año. Pero el salario de un chef variará dependiendo de la industria específica en la que trabajen, así como el tamaño del restaurante o las instalaciones. El Manual de Perspectivas Ocupacionales informó que los chefs empleados en las industrias de entretenimiento y recreación ganaron un promedio de $ 45,650 por año; aquellos en restaurantes de servicio completo ganaron $ 36,700 por año, y aquellos en restaurantes de servicio limitado ganaron un promedio de $ 30,060 por año.
Ambiente de trabajo
En general, los chefs trabajan en ambientes limpios e higiénicos, y los restaurantes de lujo o incluso informales pueden tener áreas de comedor agradables. Pero la cocina a menudo puede estar abarrotada y llena de peligros potenciales, como hornos y estufas calientes, y pisos resbaladizos. Los chefs también deben poder trabajar bajo una presión extrema, al tiempo que se aseguran de que todos los alimentos estén preparados para las pautas de higiene y la satisfacción del cliente. Los chefs pueden trabajar temprano en la mañana, tarde en la noche y en días festivos y fines de semana. Los chefs empleados en cafeterías u oficinas trabajarán más horas regulares, mientras que los empleados en restaurantes más tradicionales trabajarán días más largos y tendrán horarios más irregulares.
Perspectivas de empleo
Se espera que las perspectivas de empleo para los chefs sean buenas de 2008 a 2018, según el Manual de Perspectivas Ocupacionales. Se proyecta que el empleo de chefs y jefes de cocina aumentará en un 6 por ciento desde 2008 hasta 2018. Pero los solicitantes enfrentarán una mayor competencia por las vacantes de trabajo en restaurantes de alto nivel y con mejores salarios. La mayoría de las posiciones abiertas serán creadas por los trabajadores que abandonan el campo.
