Bartending no es una profesión simple. Claro, parece que cualquier hombre que pueda mezclar algunos cócteles puede prepararse como barman, pero la verdad es que los barman tienen muchas expectativas tanto de sus empleadores como de sus clientes. Los camareros tienen reputación de no solo ser capaces en la fabricación de bebidas. También se les considera terapeutas amateurs, artistas y vendedores. Ciertas habilidades son obligatorias para los camareros exitosos.
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Los camareros trabajan en bares, restaurantes y clubes de baile, elaborando cócteles y bebidas especiales para los clientes. Es imperativo que una persona en esta posición entienda las recetas de una variedad de bebidas, tanto alcohólicas como vírgenes. Según Bartendingbasics.com, los camareros deben saber cómo hacer, al menos, las siguientes bebidas: highballs, martinis, manhattans, cosmopolitans y margaritas.
Ventas
Aunque el servicio de bar no suele considerarse un trabajo de ventas, la venta es una parte importante de la profesión. Aunque los camareros generalmente ganan un salario por hora, también dependen en gran medida de las propinas para sus ingresos. Su empleador no solo espera que vendan bebidas adicionales; el propio barman quiere aumentar las ventas, porque más bebidas equivalen a más propinas.
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No se requiere educación específica para convertirse en barman, pero la educación puede ser útil. Por ejemplo, Professional Bartending School en Arlington, Virginia, enseña a los estudiantes las siguientes asignaturas: mixología, configuración de barras, tipos de licores, psicología del cliente, legalidades de la industria y mucho más. Esto les da a los estudiantes una ventaja cuando comienzan un trabajo de barman, porque tendrán una base de conocimientos sólida y experiencia en el manejo de situaciones hipotéticas de barra.
Personalidad
Las personas interesadas en la coctelería deben considerar sus rasgos de personalidad y su nivel deseable de interacción social al considerar esta profesión. Los camareros, según su ubicación, se reúnen con docenas, a veces cientos, de personas en una noche. La felicidad de sus clientes y sus consejos dependen de la capacidad del camarero para tener interacciones agradables con los clientes. Según un artículo en Forbes.com, una buena coctelería consiste en mostrar personalidad y poder interactuar con todo tipo de clientes. Bartending es como actuar, y los camareros deben crear un espectáculo teatral para su audiencia, dice Forbes.com.
Los tipos
A pesar de que una personalidad sociable y la experiencia de hacer bebidas son aspectos importantes de la coctelería, los diferentes lugares tienen diferentes necesidades para los cantineros. Los camareros de servicio generalmente trabajan en restaurantes, y sus tareas principales incluyen mezclar bebidas para los servidores que están en las mesas de espera. Por lo tanto, rara vez sirven directamente a los clientes. Los camareros de clubes nocturnos que tratan con un gran número de clientes deben ser rápidos y capaces de realizar múltiples tareas, hacer bebidas y hablar con los clientes. Los camareros privados o los camareros de banquetes generalmente tienen un ambiente de menor estrés porque hay un número fijo de invitados en el lugar.
