Un administrador de restaurantes, a veces llamado lavaplatos, es fundamental en todas las operaciones de la cocina. Bajo la dirección del jefe de cocina o jefe de cocina, él mantiene toda la preparación y las áreas de almacenamiento de alimentos. Este mantenimiento incluye la limpieza de rutina y pesada, la organización de suministros y el control de basura.
Habilidades esenciales
Esta posición requiere habilidades de organización y multitarea ejemplares. Es necesario prestar atención a los detalles para limpiar y mantener el equipo y las áreas de trabajo de acuerdo con las normas internas, locales, estatales y federales de seguridad y saneamiento. El administrador de un restaurante debe tener habilidades mecánicas para operar máquinas eléctricas como lavaplatos, desinfectantes, compactadores de basura y trituradoras de vidrio.
$config[code] not foundDeberes tipicos
Las responsabilidades de un administrador de restaurantes incluyen el mantenimiento regular y proyectos especiales.En cada turno, se espera que lave platos, ollas y sartenes, utensilios y máquinas de preparación de alimentos, y que limpie pisos, mostradores y mesas de trabajo. Con menos frecuencia, realiza una limpieza en profundidad de los congeladores y frigoríficos, hornos, estufas y despensas. Ocasionalmente puede ayudar a descargar las entregas de alimentos o suministros.
Video del dia
Traído a ti por Sapling Traído a ti por SaplingLas condiciones de trabajo
Las cocinas modernas suelen tener buenos sistemas de ventilación y aire acondicionado que crean un ambiente de trabajo agradable. Por otro lado, los establecimientos más antiguos sin estos sistemas tienen cocinas olorosas y calientes. El trabajo requiere ponerse en posiciones incómodas y levantar objetos pesados y cartones. Los comisarios suelen llevar un uniforme de empresa.
Educación y Habilidades
No hay requisitos educativos para ser un administrador de restaurantes. Una comprensión básica de las operaciones de preparación de alimentos es deseable, al igual que la capacidad de leer instrucciones y seguir instrucciones verbales. Experiencia de trabajo en la preparación de alimentos o servicio también es deseable.
Salario y Avance
El salario promedio anual de los lavaplatos o los comisarios de cocina en todas las industrias era de $ 19,180 a partir de 2013, según la Oficina de Estadísticas Laborales de los Estados Unidos. La mayoría trabajaba en restaurantes y otros lugares para comer, donde recibían un promedio de $ 18,600 por año. Abundan las oportunidades de avance, incluyendo preparador de alimentos, sous chef y chef. Estas perspectivas aumentan si el mayordomo demuestra habilidad culinaria.
