Su lugar de pizza local no tiene uno. Tu tienda favorita o la cadena de restaurantes en el centro comercial tampoco. Dependiendo de dónde vivas, puede que no haya uno en ningún restaurante local, pero en un restaurante que tiene un maitre d, es probablemente uno de los empleados más importantes del lugar. Es un campo que es tan misterioso para el comensal estadounidense promedio que muchos nunca han visto el título escrito y piensan que se escribe "restaurante metradee" o "meter de". El título, abreviatura de maitre d'hotel (en francés, "maestro del hotel"), está reservado para los miembros altamente cualificados del campo de la hospitalidad.
$config[code] not foundLo que hace un maitre
Un maitre suele llevar varios sombreros. Sólo los restaurantes de lujo emplean a estos profesionales, que casi siempre son hombres. El maître es responsable de asegurarse de que todo funcione correctamente en la parte delantera de la casa, básicamente, todas las partes del restaurante que ven los clientes. Piense en el maitre d 'como jefe de servicio al cliente de un restaurante. Él saluda a las personas a medida que llegan, visita las mesas para consultar a los clientes y hace todo lo posible para satisfacer las necesidades de cada comensal.
La persona en este trabajo también supervisa las reservas y asignaciones de mesa. Si un cliente habitual leal o una celebridad quiere cenar en una mesa principal el sábado por la noche cuando el restaurante está lleno, el maître encuentra la manera de hacerlo realidad. También actúa como un enlace entre el personal de la casa y el personal de cocina, comunicándose con los cocineros y los corredores de alimentos sobre cualquier problema que afecte a los clientes. En algunos restaurantes, el maître supervisa a los camareros, a los anfitriones y al otro personal del frente de la casa. En establecimientos grandes, un gerente de piso dedicado puede manejar esas tareas.
Un buen maitre es amigable, discreto y suave, por lo que puede manejar situaciones incómodas sin molestar a los clientes con bolsillos profundos. También es responsable de la atmósfera general del restaurante. Comprueba que los ajustes de la mesa están colocados correctamente y toma decisiones sobre cosas como la iluminación, la música, la temperatura y la decoración.
Lo que un Maitre D 'no hace
Si un restaurante es lo suficientemente exclusivo como para emplear a un maitre d, es probable que tenga algunos otros especialistas en su personal. El maître no suele hacer sugerencias de vino o verter vino para los comensales; Eso recae en el sumiller o en el mayordomo. Dicho esto, un maitre debe tener el suficiente conocimiento como para hacer esas recomendaciones si no hay un sumiller presente. Los temas del menú tampoco son competencia del maître. Por lo general, no tiene la autoridad para hacer cambios a nada que tenga que ver con la comida; La experiencia de los comensales es su área de especialización.
Incluso si el maître supervisa a los camareros y anfitriones cada noche, no suele ser su verdadero gerente. Un restaurante de alta cocina por lo general tiene al menos un gerente general que se ocupa de la contratación, el despido, la nómina y los presupuestos.
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Traído a ti por Sapling Traído a ti por SaplingEncontrar trabajo como maitre D '
No espere aprovechar su experiencia de restaurante anterior en un trabajo de maitre. Incluso en ciudades de tamaño mediano, puede haber solo un puñado de restaurantes que tengan estas posiciones. Tu mejor opción es vivir en una ciudad importante como Nueva York o Los Ángeles. Incluso entonces, los trabajos de maitre son escasos. A menos que tenga experiencia previa en el cargo o una similar, busque cualquier trabajo de servicio en un restaurante de alta cocina y trabaje para ascender de rango.
