La apertura de un negocio de carne seca comienza con una receta probada para convertir la carne en sabrosas golosinas que las personas pueden tomar y comer del paquete. Pero convertir trozos crudos de carne de res en una deliciosa carne seca requiere más que un deshidratador. También debe convertir su amor por hacer que la carne seca se convierta en un negocio legal y legal que esté regulado para que sus clientes no se enfermen por la carne contaminada que no se deshidrata correctamente.
$config[code] not foundObtener legal
Conozca los requisitos estatales y del condado para preparar carne seca en su hogar o en una cocina comercial. Por ejemplo, la agencia de Servicios de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA inspecciona las operaciones comerciales para asegurarse de que el producto sea seguro y libre de bacterias para el consumo. Los estados no le permiten vender legalmente productos cárnicos hechos en una cocina casera sin algún tipo de inspección y aprobación.
Compra de equipos y suministros
El equipo que necesita depende de la cantidad de tiras que desee producir. Si planea vender un gran volumen, necesita un gran fumador o deshidratador, dependiendo de cómo haga su cecina. Para evitar la intoxicación por salmonela, también necesita un horno comercial y una sonda de temperatura, ya que el USDA recomienda cocinar su carne hasta que alcance los 160 grados Fahrenheit antes de comenzar el proceso de deshidratación. También necesita almacenamiento en frío para mantener fría la carne cruda. Compre rebanadoras para preparar la carne y escamas para medir las porciones. También se necesitan bolsas o contenedores de embalaje. Construya una relación con su carnicero local para comprar lados de carne de res, ya que esta es la forma menos costosa de hacer su carne seca. Compre aromas de humo y especias a granel para mantener los costos bajos.
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Traído a ti por Sapling Traído a ti por SaplingEtiqueta tu Jerky
Si planea vender su carne seca a las tiendas, familiarícese con los requisitos de etiquetado regulados por la FDA. Por ejemplo, debe proporcionar una lista completa de ingredientes e información nutricional basada en una porción. Planea enumerar las especias o el humo que usas en tu receta desigual. Su etiqueta también debe incluir el nombre y la dirección de su empresa como fabricante.
Fijar precios
Antes de establecer un precio para su cecina, investigue compañías competidoras que venden tipos similares de cecina. Luego, sume los costos de hacer su propia cecina y decida cuánto cobrar por eso como ganancia. Si desea vender su carne seca a las tiendas, debe ofrecer precios al por mayor para que la tienda pueda marcar la carne seca y obtener un beneficio, también.
Encontrar compradores
Pruebe su carne seca en un mercado local para refinar la receta y construir un siguiente. Por ejemplo, puede vender su cececilla en los mercados de agricultores, festivales de comida, conciertos, mercadillos y tiendas de comestibles especializadas o gourmet en su área, y luego invitar a los clientes a conocer sus precios para saber cómo se clasifica su producto. Una vez que esté listo para vender fuera de su área local, acérquese a los compradores para las tiendas de comestibles y las tiendas de conveniencia que almacenan comidas rápidas. Otra opción es vender en tiendas de alimentos naturales si su cecina no contiene conservantes o utiliza especias o hierbas naturales. La belleza de vender jerky es que no requiere refrigeración una vez que se completa el proceso de deshidratación, por lo que puede crear un sitio web de comercio electrónico y comenzar a enviar el producto directamente a los consumidores.
