Un administrador ejecutivo supervisa a los miembros del personal dentro de los comedores de una instalación de hospitalidad. Además de garantizar que los comensales reciban lo mejor en servicio al cliente, estos profesionales se aseguran de que se cumplan todas las leyes y regulaciones que rigen la provisión del servicio de alimentos. En 2010, Salary.com informó que los delegados ejecutivos en los Estados Unidos de América ganaron un salario promedio anual de $ 38,421.
$config[code] not foundResponsabilidades de supervisión
El deber principal de un administrador ejecutivo es la administración de la cocina de una instalación y los miembros del personal que trabajan en ella. Mientras que el mayordomo no supervisa al chef y al resto del personal de cocina, todos los demás miembros del equipo, como los lavaplatos, los corredores de cocina y los ayudantes de camarero, trabajan bajo su tutela. Además de contratar a estos profesionales, delega sus funciones y supervisa su trabajo.
Responsabilidades de preparación y mantenimiento
Un administrador ejecutivo debe dirigir a su equipo en la preparación de las instalaciones para el uso del cliente. Esto incluye asegurarse de que todos los platos y la comida preparada, como las ensaladas y las bebidas, estén listas. Ella también ve que todos los condimentos y utensilios están donde deben estar. Al final del turno, así como a lo largo de su curso, un administrador dirige a los miembros de su personal en la limpieza y el mantenimiento del comedor y las áreas de preparación de alimentos. Las tareas de saneamiento son increíblemente vitales porque en la mayoría de las jurisdicciones, esto está regulado por las autoridades locales. El mantenimiento inadecuado de los alimentos y los dispositivos de almacenamiento y preparación de alimentos puede llevar a multas y / o órdenes de cese de las operaciones comerciales del gobierno.
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Traído a ti por Sapling Traído a ti por SaplingPrerrequisitos
Obtener un empleo como administrador ejecutivo requiere la posesión de un diploma de escuela secundaria o su equivalente. Muchos empleadores dan preferencia a los solicitantes que han recibido educación postsecundaria dentro de la gestión de la hospitalidad o un campo de estudio relacionado. Por lo general, también se requiere una amplia experiencia profesional dentro de la hospitalidad, servicios de comida u otra industria relacionada.
Claves para el éxito
La industria de la hospitalidad es de ritmo rápido. Como resultado, los candidatos para el papel de administrador ejecutivo deben ser rápidos, mantener la capacidad de cambiar las prioridades y dirigir a otros a hacer lo mismo en un momento. Como líder de equipo, es importante que este profesional comunique efectivamente los entregables y los comentarios positivos y negativos a los empleados. Además, un administrador ejecutivo debe poseer la capacidad de inspirar a su equipo para que brinde un servicio al cliente de primera categoría en todo momento.
Lugares de trabajo
Los encargados ejecutivos se emplean en una variedad de entornos donde se proporcionan servicios de comidas a una gran cantidad de clientes. Los hoteles, centros turísticos y centros de convenciones emplean estas operaciones, al igual que los casinos, las partes de entretenimiento y las salas de conciertos. Además, los comedores no tradicionales, como las empresas, las escuelas y las cafeterías de establecimientos de atención médica a menudo contratan administradores ejecutivos.
