El término sommelier proviene de la palabra francesa que se usa para describir a alguien que transporta suministros. Se usa más comúnmente para describir a un administrador de vinos en un restaurante que está bien versado en la selección de vinos de la compañía y ayuda a los clientes a elegir vinos para combinar con varios alimentos. Para convertirse en un sumiller, debe someterse a una formación específica y desarrollar un paladar afinado.
Obtener algo de experiencia
La experiencia práctica de servicio puede ayudarte a conseguir un concierto como un sommelier. Antes de ingresar a un programa de sommelier o durante el proceso de certificación, trabaje como servidor en un restaurante. La experiencia lo prepara para trabajar con los clientes y le ofrece una visión detallada de cómo funciona la industria. Trabajar con un chef y vendedores lo prepara para realizar otras tareas como sommelier, como determinar las necesidades de vino del restaurante y abastecer la bodega del restaurante.
$config[code] not foundGanar certificaciones
Varias escuelas y organizaciones ofrecen capacitación en el arte de degustar y elegir el vino. No se necesitan otros requisitos previos educativos para convertirse en sommelier, ni para ingresar en un programa. El International Wine Guild, por ejemplo, tiene ubicaciones en todo el país y ofrece cinco opciones de diploma, cuatro de las cuales están dirigidas a profesionales. Los entusiastas del vino pueden tomar el curso no profesional. La Sommelier Society of America ofrece un curso de certificación de 21 semanas que prepara a profesionales y entusiastas para hablar y vender de manera efectiva el vino. El curso abarca variedades de uvas, producción de vino, maridajes de vinos y evaluaciones sensoriales. Debido a que las escuelas requieren que pruebes el vino, debes ser mayor de edad para tomar los cursos.
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Cuando pueda demostrar un alto nivel de habilidades sociales y técnicas en torno al servicio del vino, puede ser elegible para rendir el examen Master Sommelier reconocido mundialmente y pasar a una distinguida liga de profesionales. Según el Tribunal de Master Sommeliers, que administra la prueba, solo alrededor del 10 por ciento de los candidatos que toman la prueba pasan. El examen pone a prueba su conocimiento de las regiones vinícolas de todo el mundo; variedades de vino y vinificación; leyes internacionales del vino; y procedimientos de almacenamiento y manipulación del vino. Además, debe ser capaz de hablar con conocimiento sobre los cigarros. Prepárese para el examen realizando los cursos introductorios, certificados y avanzados a través del Court of Master Sommeliers y mantenga su conocimiento del vino, sus orígenes y su presentación. Su paleta y habilidades de presentación deben ser perfeccionadas a través de su trabajo antes de tomar el examen.
Encontrar un trabajo
Los sommeliers normalmente se emplean en establecimientos de alta cocina para el servicio de la hora de la cena. Trabaje en una posición comenzando en la cocina o en las mesas de espera a medida que obtiene las certificaciones. O únase a una organización de la industria para ayudar a encontrar un puesto de sommelier permanente. Por ejemplo, el Gremio de Sommeliers proporciona una bolsa de trabajo para los miembros. Los estudiantes del International Culinary Institute, mientras tanto, tienen acceso a servicios de colocación profesional en el campus. Manténgase en contacto con sus instructores y compañeros sommeliers para conocer las oportunidades a medida que surjan.
