El costo de comenzar una nueva panadería depende del tamaño y alcance de la panadería que desea abrir, así como de la ubicación que seleccione. La apertura de una panadería al por menor implica la provisión de un área de asientos para el cliente y un área de exhibición y venta al por menor, así como un espacio de producción. La apertura de una instalación de producción mayorista que produce productos horneados en volumen implica una inversión considerable en equipos.
Alquiler y Depósitos
Su panadería de inicio incurrirá en gastos cuando firme un contrato de arrendamiento de un espacio y pague una renta mientras actualiza el espacio para que sea adecuado para hornear. El alquiler que pague por un espacio de panadería dependerá de su tamaño y ubicación. Un pequeño espacio comercial en un área sin tráfico peatonal sería adecuado para una pequeña panadería al por mayor y puede costar unos pocos cientos de dólares al mes a partir de 2011, mientras que un gran espacio comercial en una parte concurrida de la ciudad puede costar miles de dolares cada mes. Es probable que también tenga que pagar depósitos equivalentes a varios meses de alquiler, y probablemente pague varios meses de alquiler mientras realiza mejoras de arrendamiento antes de que su panadería abra sus puertas.
Mejoras de Arrendamiento
Para instalar equipos de panadería, es probable que necesite realizar mejoras de arrendamiento en su espacio comercial. Si encuentra una ubicación que ya ha sido una panadería o un establecimiento de servicio de alimentos, ahorrará una cantidad considerable, especialmente si instala sus fregaderos y hornos donde el inquilino anterior los tenía. Las actualizaciones de plomería pueden costar entre $ 2,000 y $ 15,000 a partir de 2011, dependiendo de cuántos lavamanos necesites y de dónde los coloques. El costo de las actualizaciones eléctricas es comparable, y es posible que también deba gastar varios miles de dólares para instalar líneas de gas.
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El costo del equipo de panadería depende de la escala de su operación, así como de si compra accesorios nuevos o usados. Los hornos de convección usados pueden costar entre $ 1,000 y $ 2,000 a partir de 2011, mientras que los hornos de convección nuevos generalmente cuestan entre $ 3,000 y $ 10,000. Los fregaderos generalmente cuestan $ 600 a $ 1200. Un enfriador independiente probablemente costará de $ 1,000 a $ 5,000, y un refrigerador de entrada costará de $ 5,000 a $ 20,000 dependiendo de su tamaño. Probablemente también gastará varios miles de dólares en mezcladores industriales y mesas de preparación.
Mobiliario
Si su panadería incluye un área de asientos para el cliente, incurrirá en costos al amueblar esta área para que sea un lugar agradable para sentarse.Algunos propietarios de panaderías visitan las tiendas de segunda mano en busca de muebles inusuales. Si utiliza este método, es posible que pueda amueblar su área de asientos de la panadería por unos pocos cientos de dólares, aunque probablemente requiera una considerable inversión de tiempo. Alternativamente, puede comprar mesas de restaurantes por varios cientos de dólares cada una y sillas cómodas por aproximadamente $ 100 cada una a partir de 2011.
