La comida que usted come en un crucero es preparada por varios chefs en la cocina del barco. Cada línea de cruceros emplea diferentes tipos de chefs, cada uno con funciones específicas, desde chef ejecutivo hasta cocinero de línea. La remuneración de cada empleado de la cocina depende de la línea de cruceros y de la experiencia y habilidad de la persona.
A bordo vs en tierra
Según la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU., Los chefs a bordo pueden hacer más que sus contrapartes trabajando en restaurantes. El promedio de BLS para todos los salarios del chef a partir de mayo de 2012 fue de $ 42,480. Sin embargo, los que trabajaban en la industria de "alojamiento para viajeros" tenían un promedio de $ 48, 210, y los de la industria de "otras actividades recreativas" tenían un promedio de $ 47, 490.
$config[code] not foundChef Ejecutivo / Chef de Cocina
El chef de cuisine es el jefe de cocina de todo el barco. Cada otro empleado de galera le responde. Las responsabilidades incluyen dirigir al personal, planificar las comidas, controlar la calidad, delegar la responsabilidad en todo el barco y dirigir las actividades culinarias dentro y fuera de la cocina. El chef de cuisine debe tener entre 8 y 10 años de experiencia en hoteles o restaurantes de 4 a 5 estrellas para calificar para esta posición superior. A partir de junio de 2014, la paga oscila entre $ 4,500 y $ 7,800 por mes, según la línea de cruceros y la experiencia.
Video del dia
Traído a ti por Sapling Traído a ti por SaplingSous Chef ejecutivo
El ejecutivo sous chef es el segundo al mando de la cocina del barco. Esta persona ayuda al chef ejecutivo con la planificación, preparación, control de calidad e informes de alimentos en la cocina diariamente. Esta posición también revisa los menús, calcula los tiempos de preparación de los alimentos y se reúne con el sous chef para discutir los comentarios de los comensales sobre posibles mejoras. Según la experiencia y la línea de cruceros, esta posición paga entre $ 3,800 y $ 6,500 por mes a partir de junio de 2014.
Sous Chef
Un chef sous es responsable del funcionamiento diario del personal de la cocina y ayuda al chef sous chef en la planificación y preparación de los alimentos. También es responsable del control de calidad y de administrar y coordinar las actividades de la cocina en varias estaciones de trabajo. El chef sous revisa las solicitudes de alimentos de las estaciones de trabajo, asigna tareas y observa y evalúa el desempeño de los empleados. A partir de junio de 2014, este trabajo paga entre $ 3,400 y $ 5,800 por mes. Algunas líneas de cruceros pueden combinar el ejecutivo sous chef y la posición de sous chef.
Jefe de partida
A chef de partie es un chef senior y normalmente está a cargo de una sección particular de la cocina. Por ejemplo, una cocina puede tener un pastelero o un chef de partie. Esta persona prepara la comida, prepara salsas y administra las muestras de comida en los buffets. A partir de junio de 2014, el salario mensual varía de $ 3,200 a $ 4,600. Un demi chef de partie ayuda al chef de partie a supervisar las secciones y mantener el orden, ayuda a preparar los alimentos y proporciona supervisión y control de calidad. A partir de junio de 2014, un demi chef de partie gana entre $ 2,700 y $ 3,700 por mes.
Chefs de repostería
Los pasteleros de cruceros deben tener la experiencia necesaria para reflejar la alta calidad que esperan los pasajeros. El supervisor del chef de pastelería supervisa todas las operaciones del personal de pastelería y debe tener al menos tres años de experiencia en el trabajo con pasteles. El salario de un supervisor de pastelería, a partir de junio de 2014, varía de $ 1,900 por mes a $ 2,400 por mes. Los chefs de repostería deben tener no menos de dos años de experiencia. Según Cruise Ship Jobs, un chef de repostería puede esperar ganar entre $ 1,100 y $ 1,500 por mes.
Cocineros
Los cocineros en los barcos ganan una serie de salarios, dependiendo de la experiencia. Un barco de crucero es un cocinero bajo la dirección del chef de partie o demi chef de partie. Todos los cocineros están íntimamente involucrados en la preparación de alimentos y en el proceso de cocción, deshuesar carnes, cortar vegetales, asar, asar y preparar los salteados. A partir de junio de 2014, los cocineros ganan entre $ 1,400 y $ 2,500 por mes.
