Un cocinero del desayuno puede cocinar todo, desde frijoles al horno hasta tostadas francesas, pero hay algunas expectativas generales de un cocinero del desayuno que se aplican a todos los trabajos de cocina del desayuno. Algunas de las habilidades y experiencia necesarias para obtener un trabajo de este tipo variarán según el empleador.
Deberes
Un cocinero del desayuno debe poder trabajar rápido y bajo presión. Es posible que se requiera que un cocinero del desayuno cocine cientos de comidas en una mañana ocupada, y muchos trabajos requieren el mantenimiento de la cocina durante los lentos períodos de trabajo. Por lo general, la mañana comenzará muy temprano: a las 5 de la mañana es una hora de inicio común, aunque esto depende de la cocina. Los turnos suelen ser de 8 horas, pero muchos restaurantes pequeños de propiedad independiente pueden requerir más horas.
Deberes divididos
Dependiendo del restaurante, puede haber cocineros preparados y cocineros con tareas separadas. Un cocinero de preparación puede preparar platos como ensalada de frutas o hornear galletas mientras la cocina cocina a su gusto. En general, ambos tipos de cocineros llegan temprano para comenzar a preparar los alimentos para un servicio más rápido durante el horario comercial. Este tipo de preparación para cocinar puede implicar cocinar parcialmente el tocino, romper huevos para huevos revueltos, hacer salsas y muchas otras tareas.
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Muchos trabajos de cocina de desayuno requieren empleados de habla inglesa. Todos los trabajos requerirán conocimientos de seguridad alimentaria y muchos trabajos requerirán un certificado de seguridad para manipuladores de alimentos. Estos certificados varían según el estado, así que consulte el sitio web local de su estado o condado para ver las clases de seguridad alimentaria. Puede encontrar un ejemplo de una lista de centros de capacitación aprobados en el sitio web de Salud Ambiental del Condado de Los Ángeles.
Condiciones
Un cocinero de desayuno debe poder permanecer de pie durante largos períodos de tiempo; es posible que se requieran 8 horas o más de descanso con algunos descansos. El cocinero de la cocina está al lado de una parrilla caliente todo el día, por lo que es necesario tener capacidad para soportar el calor extremo. Incluso en un restaurante con aire acondicionado, es imposible mantener la cocina fresca con todos los elementos de calefacción funcionando. El cocinero está sujeto a posibles quemaduras por salpicaduras de grasa caliente, agua hirviendo de los moldes para huevos escalfados y comida caliente. El cocinero estará en contacto frecuente con los camareros, por lo que es obligatorio trabajar bien con los demás.
Beneficios
Un cocinero de desayuno de tiempo completo puede ser elegible para un seguro de salud a un costo reducido. También puede haber planes de jubilación y seguro de accidentes, aunque muchos de los trabajos de cocina de desayuno ofrecen solo un salario por hora. Un graduado que no es de secundaria a menudo podrá obtener un trabajo como cocinero y el salario depende de la experiencia, por lo que la educación puede no ser un factor importante.
