Ya eres cliente de este tipo de negocio de franquicia. Eso significa que lo sabes … desde la perspectiva del cliente. Es probable que también hayas escuchado que es un "negocio difícil". Y, estarías en lo correcto.
Siempre gana el concurso de popularidad
Casi el 50% de las personas que me contactan están interesadas en comprar uno. Sin lugar a dudas, es el sector más popular en mi industria. También es muy visible.
$config[code] not foundSi adivinaste que me refiero al servicio de comida … en su mayoría restaurantes de la variedad QSR (restaurante de servicio rápido), tienes razón.
Antes de entrar en por qué el negocio de servicios de comida es el más difícil, quiero compartir algunos datos y tendencias de la industria:
- Los restaurantes de comida rápida, clasificados como restaurantes de servicio limitado por la Oficina del Censo (que realizó una encuesta económica de la industria de franquicias en 2007), encabezaron la lista de todas las operaciones de franquicias con 125,898 establecimientos.
- Si está pensando en abrir una franquicia de comida, la ubicación que elija es crucial … incluso la ciudad en la que establece la tienda. Aquí hay algunos buenos lugares para comenzar un negocio.
- Los consumidores de hoy están en todo tipo de horarios. Es raro ver a una familia entera sentarse a comer al mismo tiempo. Es por eso que cada vez más franquicias de alimentos están desarrollando comidas pequeñas para las personas que se desplazan. Es realmente una tendencia en crecimiento, y una que no se irá pronto.
- ¿Sabías que hay 20 países que conforman el Mediterráneo? Según Mary Chapman, directora de innovación de productos para Technomic, la comida mediterránea es un tipo de cocina de próximo paso. Es por eso que las franquicias como Zoës Kitchen y Roti Mediterranean Grill están ganando interés.
- Las franquicias de comida rápida han estado agregando artículos más saludables a sus menús durante años. Pero, los consumidores aún ordenan una cantidad significativa de alimentos menos saludables según este artículo del New York Times.
Poseer una franquicia de comida
Si está considerando seriamente convertirse en el propietario de una franquicia de comida rápida, debe asegurarse de saber exactamente cuál será su papel como franquiciado.
Por ejemplo, si quisiera ser propietario de una franquicia de McDonald's en su área, no solo tendría que tener bolsillos profundos; También tendrías que estar preparado para ser un operador propietario. En otras palabras, si tiene la idea de abrir un restaurante McDonald's y administrarlo desde lejos, será mejor que ajuste sus lentes.
Eso es porque McDonald's espera que estés allí. También tienen un programa de entrenamiento serio (y continuo), y no es uno de esos 2 semanas.
Otra cosa que vale la pena preguntar (usted mismo) es qué tipo de estilo de vida es el que desea tener como propietario.
Por ejemplo, ¿está buscando una oportunidad de franquicia que le permita tener mucha flexibilidad cuando se trata de las horas en las que trabajará? Si es así, es posible que el negocio de servicios de comida no sea el adecuado para usted. En la mayoría de los casos, tendrá que trabajar en el negocio. En otras palabras, estarás allí mucho.
Y, mientras esté allí … trabajando en su franquicia de servicio de alimentos, tendrá que ser un Jack o Jill de todos los oficios. Tendrás que ser flexible. Si un empleado no se presenta a trabajar, es posible que tenga que dejar de hacer lo que está haciendo y completarse. Estaba en el servicio de comida y las ausencias de los empleados son muy comunes.
Por qué es un negocio difícil
En pocas palabras, es la absoluta falta de control lo que hace que poseer un QSR … o cualquier establecimiento de servicio de comidas sea un gran desafío.
Ahora, no quiero que sientas que estoy tratando de disuadirte de que persigas tu sueño. Si siempre ha querido ser dueño de un restaurante, investigue las oportunidades que existen hoy en día. Sólo sé que:
Pasarás mucho tiempo reclutando, contratando y despediendo empleados
Las tasas de rotación en el servicio de alimentos pueden llegar hasta el 50% anual. Entonces, prepárate para pasar por muchos empleados.
Vas a tener una falta total de control cuando se trata de los costos de los alimentos
Varían tremendamente. Muchas cosas pueden afectar sus costos de comida. Cosas como los precios del combustible (que afectan los costos de entrega), los desastres naturales (que pueden acabar con los cultivos) y otras enfermedades variadas pueden afectar y afectan los costos de los alimentos. tu Costos de los alimentos.
Traducción: sus márgenes de beneficio pueden caer rápidamente.
Su equipo de restaurante puede ir en el Fritz
En mi experiencia, esto suele ocurrir en los días y horarios más ocupados de su negocio.
Por ejemplo, si usted es dueño de un restaurante de servicio completo y las pausas para lavaplatos, planee experimentar uno de los trabajos más gruesos que se puedan imaginar en el servicio de comidas; Lavar los platos sucios a mano. Si no tiene platos limpios disponibles, no puede servir su comida.
Sitios web como Yelp a veces pueden hacer o deshacer cosas para su franquicia
En una nota positiva, una serie de comentarios pésimos puede ayudarlo a descubrir qué es lo que está mal rápidamente para que pueda resolverlo. Y, si no puede, su franquiciador puede. Por supuesto que las buenas críticas son solo eso; genial.
Estarás trabajando más duro que nunca en tu vida
Fue cierto para mí durante los muchos años que estuve en el negocio de la comida. Por supuesto, no hay nada de malo en el trabajo duro, pero hablar de tener que trabajar muy duro y hacerlo 15 horas al día, 7 días a la semana, son dos cosas muy diferentes.
Si desea convertirse en el propietario de una franquicia de alimentos, comience su búsqueda de la correcta con los ojos bien abiertos. Hay grandes oportunidades en el servicio de comida en estos días. Usted debe ser capaz de encontrar uno que se adapte a usted. Simplemente hable con muchos de los franquiciados existentes antes de convertirse en uno.
De esa manera, sabrá qué esperar como propietario.
Foto de Collage de comida rápida a través de Shutterstock
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