Los gerentes de operaciones de restaurantes generalmente trabajan para compañías que operan en múltiples restaurantes, cafeterías u otros establecimientos de servicio de alimentos. Normalmente se encuentran en la sede regional, desde donde gestionan varios aspectos operativos de los restaurantes, desde la presupuestación y la contratación hasta la dotación de personal y la formación.. En última instancia, estos profesionales son responsables de la eficiencia operativa y la rentabilidad de los restaurantes.
$config[code] not foundUsando las habilidades
Fuertes habilidades analíticas y de resolución de problemas. Son comunes entre los gerentes de operaciones de restaurantes competentes. Al evaluar los estándares de servicio al cliente existentes, por ejemplo, deben analizar los comentarios de los clientes, identificar áreas de preocupación y encontrar formas más efectivas de mejorar la entrega del servicio. Excelentes habilidades de multitarea y presupuesto son esenciales, ya que estos gerentes deben supervisar los flujos de trabajo en varios restaurantes y asignar efectivamente los fondos operativos a todos los establecimientos. Habilidades interpersonales y de comunicación. también son obligatorios, ya que los gerentes de operaciones de restaurantes deben mantener vínculos estrechos con los proveedores o proveedores, asegurándose de que presten servicios de acuerdo con los acuerdos contractuales.
Mejora del rendimiento
Gerentes de operaciones de restaurante Asegurar que los restaurantes cuenten con personal adecuadamente capacitado.. Supervisan el proceso de contratación de personal superior, como los gerentes de servicios de alimentos, y delegan la tarea de contratar y supervisar a los gerentes de la cocina y de la limpieza en estos gerentes. Gerentes de operaciones de cerca Monitorear el desempeño operativo de los restaurantes., a menudo interviene para hacer frente a los obstáculos de rendimiento. Por ejemplo, si los clientes esperan demasiado para ser atendidos después de hacer los pedidos, los gerentes de operaciones pueden instruir a los jefes de los restaurantes para que contraten más servidores de alimentos.
Video del dia
Traído a ti por Sapling Traído a ti por SaplingSupervisar la marca del restaurante y otros deberes
Cuando una compañía establece un nuevo restaurante, el gerente de operaciones supervisa su marca, asegurándose de que tenga la misma sensación y apariencia que otros restaurantes en su cartera. Esto implica supervisar las actividades de decoración de interiores, como la pintura y la disposición de los asientos. Luego puede invitar a críticos de alimentos para revisar las instalaciones o implementar otra estrategia promocional.
Otros deberes de los gerentes de operaciones de restaurantes incluyen asegurarse de que los restaurantes cumplan con las normas y estándares de seguridad de seguridad alimentaria pertinentes, comprar suministros como accesorios de cocina e ingredientes para cocinar, y asegurarse de que los proveedores hagan entregas oportunas a todos los restaurantes.
Llegar allí
Obtener un título de asociado o licenciatura en administración de restaurantes es el primer paso para convertirse en gerente de operaciones de restaurantes. La credencial debe permitirle obtener una función de supervisión o administración en un establecimiento de servicio de alimentos, donde debe obtener varios años de experiencia laboral. Complementar su experiencia y su formación de pregrado con un certificado en administración avanzada de restaurantes puede convertirlo en un candidato irresistible para este trabajo.
Como un experimentado gerente de operaciones de restaurantes, puede obtener una maestría en administración de empresas para aumentar sus posibilidades de convertirse en gerente general.
Según la Oficina de Estadísticas Laborales, los gerentes generales y de operaciones de restaurantes y otros lugares para comer ganaron un salario promedio anual de $ 71,740 en 2013.
