Un chef de cocina prepara comida para ocasiones especiales y celebraciones. Los elementos del menú que elabora son seleccionados previamente por el cliente que la contrata. Dirige un personal de cocina y espera a servir la comida, asistir a las estaciones de comida o preparar mesas de buffet.
Requisitos de habilidad
Se necesitan excelentes habilidades de cocina, panadería y presentación de alimentos para ser un chef de catering. Debe estar bien organizado para planificar el menú, asignar tareas al personal y preparar la comida. Se requiere una visión para las matemáticas para garantizar que el costo de la comida se mantenga dentro de las pautas presupuestarias prescritas. Se requieren buenas habilidades de comunicación para ayudar al cliente a elegir el menú, negociar los términos del contrato de catering y dirigir y motivar al personal.
$config[code] not foundDeberes de trabajo
Preparar alimentos de calidad y presentarlos de manera atractiva son los objetivos principales de un chef de catering. Se le exige que siga las pautas de manejo y almacenamiento seguro de alimentos y que supervise a sus empleados para asegurarse de que también cumplan con los requisitos. Las recetas que crea deben estar estandarizadas y precisas para garantizar la conformidad de cada cliente. Se espera que sea ingeniosa y creativa para manejar efectivamente los problemas relacionados con la escasez de alimentos, los errores de preparación de alimentos y los invitados adicionales.
Condiciones de trabajo
Los lugares para los cocineros de catering varían. Algunos trabajan para hoteles o restaurantes y usan la misma cocina para cada evento. Otros viajan a hogares, salas de reuniones públicas o lugares de recepción y tienen que usar el equipo de cocina y las herramientas disponibles para ellos. Un chef de catering debe tener resistencia y estar en buena forma física, ya que ella pasa muchas horas en pie. El trabajo requiere levantar objetos pesados, doblarse y estirarse, por lo que debe ser fuerte y flexible. Las horas suelen ser largas y suelen incluir tardes, fines de semana y días festivos. Se espera que un chef de catering lleve la vestimenta adecuada para un chef, incluyendo un sombrero y guantes desechables.
Requisitos educativos
No se requiere educación formal para este puesto. Varios chefs están formalmente formados en escuelas de cocina o culinarias, pero muchos aprenden el oficio a través de la capacitación en el trabajo obtenida a través de puestos como cocineros de preparación y sous chefs. Algunos chefs de catering son autodidactas a través de libros de cocina y recursos en línea.
Salario y oportunidades de avance
En las grandes organizaciones de servicio de comidas o hospitalidad, un chef de catering puede aspirar a un puesto como jefe de cocina o gerente de alimentos y bebidas. Las empresas más pequeñas normalmente ofrecen pocas posibilidades de avance. Los chefs de catering que trabajan por cuenta propia pueden aumentar sus ingresos al aumentar sus bases de clientes. Según el sitio web de información laboral y salarial JobMonkey.com, el rango de salario anual en 2010 para un chef de catering en los Estados Unidos fue de $ 35,000 a $ 75,000, según la experiencia y la demografía.
