Cuando dirige un restaurante, confía en que su personal de servicio se conecte directamente con sus clientes, creando excelentes experiencias y conexiones que los harán volver una y otra vez. Entonces, cuando llegue el momento de contratar a esos trabajadores, no solo elija las primeras aplicaciones que se presenten.
Cómo contratar un buen personal de espera
Para poder sacar lo mejor de su personal, necesita contratar personas que encajen con la cultura de su empresa y su visión. Aquí hay algunos consejos sobre cómo contratar un buen personal de camareros para su restaurante.
$config[code] not foundEnfatizar la personalidad en la descripción del trabajo
Como posición orientada al cliente, lo más importante que debe buscar cuando contrate personal de espera es una gran personalidad. Así que eso es algo que debe aclarar en la descripción del trabajo, ya sea que publique la oportunidad en línea o en señalización en su comunidad. Una publicación que incluya algo de humor y enfatice la necesidad de que el solicitante sea extrovertido, amigable y agradable es más probable que obtenga las solicitudes de personas que serán un gran ajuste.
Busque confiabilidad sobre la experiencia específica
Cuando está clasificando entre currículos o aplicaciones, puede ser fácil simplemente ir con las personas con más años de experiencia en un rol similar. Pero si bien esa experiencia puede ser valiosa, no debería impedirle ver a otros posibles solicitantes. Si hay personas con experiencia en otras industrias, que han demostrado que pueden mantener un trabajo estable y mostrar habilidades de liderazgo y servicio al cliente, también pueden ser valiosas para su restaurante.
Prestar atención a las primeras impresiones
Durante el proceso de la entrevista, las primeras impresiones deben ser muy importantes. Después de todo, esas mismas personas son las que también tendrán que hacer grandes primeras impresiones con sus clientes. Así que busque cómo se presentan los solicitantes en términos de su apariencia, cómo se presentan a sí mismos y su comportamiento general.
Dean Small, fundador y socio administrativo de SYNERGY Restaurant Consultants explicó en una entrevista telefónica con Small Business Trends, “Lo más importante a lo que se debe prestar atención al contratar servidores o cualquier miembro del personal es si tienen corazón. ¿Es esta persona con quien te gustaría sentarte y comer? Debido a que estas son las personas que están interactuando con sus clientes, son su primera línea de defensa y los embajadores de su marca ".
Hacer preguntas personales
También es una buena idea tratar de conocer a los solicitantes a nivel personal, o al menos tanto como pueda durante una entrevista. Small sugiere hacer algunas preguntas personales sobre sus libros o películas favoritas y lo que hacen para divertirse. Esto no significa que solo deba contratar a personas que disfrutan de un tipo específico de libro. Pero es solo una forma de hacer que hablen sobre algo que disfrutan, para que así puedas tener una conversación natural que te permita ver su verdadera personalidad.
Identificar cualidades de liderazgo
Las cualidades de liderazgo también son importantes para los servidores, ya que es probable que tengan que mostrar iniciativa y tomar decisiones por su cuenta sobre cómo servir mejor a los clientes. Por lo tanto, es una buena idea hacer preguntas sobre los momentos en que tuvieron que mostrar la iniciativa en trabajos anteriores o tomar decisiones sobre la marcha.
Ofrecer situaciones hipotéticas.
Otra forma de identificar las cualidades de liderazgo y la capacidad de adaptarse a situaciones difíciles es presentarles escenarios hipotéticos de servicio durante la entrevista y preguntar cómo manejarían cada uno. Por ejemplo, "¿Cómo manejaría a un cliente que trata de devolver su comida después de comer más de la mitad?" Si le dan una respuesta satisfactoria y la explican bien, entonces deberían poder funcionar bien cuando surgen situaciones difíciles..
Ponte en los zapatos del cliente
También puede pedirles que demuestren cómo saludarían a los clientes o leer una lista de ofertas especiales. Esto le brinda la posibilidad de ponerse en el lugar del cliente y ver si pueden crear una gran primera impresión y una presencia amigable. Incluso si no da este paso específico, asegúrese de pensar como un cliente durante la conversación. ¿Es esta persona con quien disfrutas tener una conversación? ¿Cómo te sentirías si esta persona te sirviera una comida?
Busque contacto visual
Otro elemento esencial para brindar un servicio amable es el contacto visual. Los buenos solicitantes deben poder mantener un contacto visual bastante consistente y sonreír durante la entrevista. Si no pueden, probablemente tampoco podrán hacer esto cuando estén esperando a los clientes.
Small dice: "Si una persona no está motivada y no puede mirarte a los ojos y sonreír sinceramente, esas son señales que pueden ser preocupantes para los dueños de restaurantes".
Dales una oportunidad para hablar
También es una buena idea dejar que la personalidad de su solicitante brille dándoles la oportunidad de hablar sin un aviso específico. Una forma fácil de hacer esto es preguntar si tienen alguna pregunta para usted hacia el final del proceso de la entrevista. Es probable que los solicitantes que están comprometidos y confiados surjan algunas preguntas únicas y estimulantes para preguntarle sobre el trabajo o sus requisitos.
Enfatizar el entrenamiento
No importa a quién contrate para esperar mesas en su restaurante, la capacitación adecuada es esencial. Es lo que puede permitirle contratar personas con grandes personalidades, incluso si no tienen mucha experiencia en restaurantes. Por lo tanto, puede contratar a las personas que realmente encajan bien con su negocio y luego enseñarles los procesos específicos que desea que cumplan en su trabajo diario.
Small dice: “Siempre puedes enseñar habilidades o técnicas específicas. Puedes entrenarlos sobre cómo hacer el trabajo. Pero si no son una persona agradable y genuina, entonces no está dando lo mejor de sí con los clientes. Así que concéntrese más en la personalidad y luego entrene los pasos apropiados una vez que los haya contratado ".
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