Si estás en la industria de la cerveza y quieres captar la atención de los Millennials, ir por la ruta de la cerveza artesanal es tu mejor apuesta para el éxito. Una encuesta reciente de Harris indicó que esta generación compra cerveza que se describe como "artesanía", "lote pequeño", "personalizado", "edición limitada" y "artesano / artesanal".
No es solo la cerveza la que se beneficia de estos términos descriptivos. Es vino y licores también. La tendencia más reciente en la industria de alimentos y bebidas es elegir opciones más saludables. Para muchos Millennials, más saludable también puede significar de origen local y artesanal. La atención se centra más en el origen del alcohol que en la cantidad de calorías que contiene.
$config[code] not foundWarren Solocheck, vicepresidente de la firma de investigación de mercadeo NPD Group le dijo a SmartBlog de SmartBrief sobre Alimentos y Bebidas:
"Es más cierto para los Millennials que para otros, pero también está afectando a aquellos de nosotros que somos un poco mayores cronológicamente. Hay tantas variaciones, perfiles de sabor, perfiles de contenido de alcohol y tantos pequeños lugares frescos que producen cerveza, lo que lo hace mucho más interesante. Mientras tanto, los grandes productores están produciendo las mismas cosas que siempre tienen ".
Los estudios han demostrado que el consumo de cerveza artesanal ha aumentado en los últimos cinco años, subiendo un 11 por ciento en 2014 y vendiendo $ 19,6 mil millones en cerveza el año pasado. En cuanto a la cantidad de cervecerías artesanales, estas aumentaron un 24 por ciento, mientras que las cervecerías aumentaron un 10 por ciento.
Solochek añadió:
"Estamos viendo una explosión de microcervecerías, hay muchos más lugares que las extienden como nunca antes. Vivo en Chicago y voy a muchos restaurantes con listas muy largas de cervezas artesanales ".
Y no solo los Millennials acuden a cualquier lugar que venda cerveza artesanal, sino que también están dispuestos a pagar más por ella.
En el pasado, muchos probaban varias cervezas y elegían una que sería su cerveza favorita en los años venideros. Pero los Millennials no están eligiendo ningún favorito, y es más probable que sigan probando diferentes cervezas y marcas.
Dentro de muchas cervecerías más pequeñas hay salas de degustación, donde los visitantes pueden probar pequeños vasos de varias cervezas en una sola sesión. Esto crea conciencia de marca y aumenta el interés en la cervecería.
Parece que los fabricantes de vinos y licores están siguiendo la tendencia artesanal y artesanal, a medida que comienzan a desarrollar sus propios lotes pequeños de bebidas alcohólicas.
Solochek dijo:
"Hemos visto en Chicago que varias compañías se abren para destilar sus propios espíritus, con lotes pequeños y distribución limitada. Tienen que entrar y venderlo en bares y restaurantes con la esperanza de que puedan crear suficientes seguidores para crear la demanda ".
Foto de cerveza artesanal a través de Shutterstock
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