Vivir en una ciudad pequeña puede ayudar o perjudicar a las pequeñas empresas. Pero cuando encuentras un nicho que necesita ser llenado, es posible que encuentres oro.
Por ejemplo, el Bun Festival, que se celebra cada mes de mayo en una pequeña isla de una milla cuadrada cerca de Hong Kong, ha crecido exponencialmente cada año.
La pequeña ciudad de Cheung Chau está inundada de personas que salen del barco para participar en esta tradición anual. Durante esta celebración, cada día de trabajo puede ser como hacer un mes de negocios.
$config[code] not foundLa leyenda local dice que el festival se creó después de que la isla fuera devastada por piratas y plagas; Como una ofrenda a Pak Tai, el dios del mar, los pescadores locales hicieron panes al vapor con el carácter chino "Ping On" para "paz".
Al parecer, los bollos trabajaron y la isla quedó protegida.
Cada año, los lugareños repiten el ritual para traer buena suerte. La celebración de una semana de duración es una de las celebraciones más grandes del año para esta pequeña isla somnolienta, y las calles están llenas de turistas, danzas de leones tradicionales, danzas de dragones, desfiles de niños sobre pilotes y la pieza central: la competencia de arrebatar bolos.
Durante esta carrera, se crean tres "montañas de moños" a partir de andamios de bambú y los participantes suben a la cima para asegurar la suerte de su familia en el próximo año.
Una pastelería, propiedad y operada por Kwok Kam Chuen durante 40 años, es el proveedor oficial de bollos para el festival. Los icónicos bollos blancos todavía vienen estampados con el kanji para "paz" y están llenos de pastas tradicionales como frijol rojo, sésamo y loto.
Durante el festival, esta pequeña tienda puede hacer y vender más de 10,000 bollos al día.
La preparación comienza un mes antes de las festividades: la tienda comienza a reunir suministros adicionales, trabajadores y reduce el menú para centrarse en su artículo estrella: los bollos. Durante la producción máxima, Kwok y su línea de ensamblaje pueden llenar 200 enormes vapores en un abrir y cerrar de ojos.
Gracias al festival, Kwok a veces ve más de $ 10,320 en ventas cada día del festival: más de 20 veces su ingreso promedio diario. Al final de la celebración de una semana, a menudo tiene más de $ 65,000.
Sin embargo, se necesita mucho trabajo para mantenerse al día. Kwok quiere abrir otra tienda, pero le preocupa que su edad le impida hacerlo. Incluso reflexionó en su entrevista con CNN:
"Es muy agitado hacer tantos bollos para las vacaciones. Rara vez tengo tiempo para ir a un restaurante a comer, así que cuando tengo hambre, solo tomo un bollo "Ping On".
Editorial: Festival del bollo de Cheung Chau
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