Los instructores de artes culinarias trabajan para inspirar a los futuros chefs a ser creativos y exigentes, y para producir platos maravillosos para los clientes de los restaurantes. Dice Carol Cutler que no solo satisfacen a los alumnos que se gradúan, sino que también comparten su experiencia con alumnos comprometidos y saben que estos estudiantes sobresalen en una profesión que les encanta. Cutler, que estudió en Le Cordon Bleu, es el autor de siete libros de cocina. También es miembro de Les Dames d'Escoffier International, una organización de élite formada por expertos en artes culinarias, y compartió con entusiasmo sus ideas sobre la profesión.
$config[code] not found¿Necesito un título en artes culinarias?
En algunos casos, es posible que no se requiera que tenga credenciales académicas formales, dice Cutler. Pero como este campo combina ciencia y arte, una base a través del aprendizaje en el aula es un excelente comienzo, dice. Además de la educación formal en las artes culinarias, su estado puede requerir certificación. La certificación como educador culinario certificado o CCE, ofrecido por la American Culinary Federation, valida su experiencia, credenciales y conocimientos para que esté calificado para enseñar a nivel postsecundario. Para el CCE, debe presentarse a un examen escrito y completar un examen práctico de sus habilidades. Además, debe enviar un video de demostración de una lección de clase. Para ser aprobado para la consideración de CCE, debe tener un título de dos años en artes culinarias o un título de cuatro años en cualquier otra disciplina. Los cursos en nutrición y seguridad alimentaria, y la experiencia laboral de la industria y el instructor también son necesarios.
¿No es el campo de las artes culinarias grande en redes?
Absolutamente, dice Cutler. Al igual que en muchos otros trabajos, las redes profesionales pueden exponerlo a trabajos de instructor que nunca se publicarán. De hecho, hasta el 80 por ciento de los empleos no se anuncian, según Matt Youngquist, presidente de Career Horizons. Las redes pueden provenir de trabajos reales en un restaurante. Reclamar una reputación como el mejor cocinero de la ciudad también puede ser un peldaño para convertirse en un maestro de artes culinarias.
Video del dia
Traído a ti por Sapling Traído a ti por Sapling¿Alguna verdad sobre "los que pueden, hacen; los que no pueden, enseñan"?
"No", dice Cutler. "Su reputación como chef, un experto en artes culinarias, se basa principalmente en su capacidad y experiencia. Si decide que la enseñanza es su verdadera pasión, debe saber cocinar para enseñar cocina a sus estudiantes". Muchos maestros de artes culinarias exitosos son chefs reconocidos que decidieron que disfrutarían compartiendo ese regalo con otros.
¿Cuánto puedo hacer como profesor de artes culinarias?
Eso depende de factores como la educación, las credenciales, la experiencia y la reputación, sugiere Cutler. Es probable que los trabajos de enseñanza postsecundaria requieran al menos una licenciatura, certificación y experiencia de varios años, preferiblemente en un restaurante bien conocido. Por otro lado, si estás interesado en enseñar en un instituto vocacional o ser instructor en clases de cocina los fines de semana, los requisitos y el salario serán menores. Algunos maestros de artes culinarias hacen seis cifras, mientras que otros en institutos vocacionales tienen salarios a la par con otros en esos entornos, donde el salario promedio es de aproximadamente $ 48,300 al año, según las estadísticas de mayo de 2013 publicadas por la Oficina de Estadísticas Laborales de los Estados Unidos.
