Franklin Barbecue no tiene problemas para conseguir suficientes clientes.
De hecho, el empalme de barbacoa de Austin, Texas, generalmente tiene una línea que se forma afuera comenzando alrededor de las 6 a.m. Y en realidad no abre sus puertas hasta las 11 a.m.
$config[code] not foundLa gente viaja de todo el país para probar la famosa pechuga tierna de Franklin. Se ha convertido en un asunto tan importante que algunos jóvenes empresarios incluso han formado negocios que atienden específicamente a las personas que esperan en las largas filas del restaurante.
Desmond Roldan es uno de esos empresarios. El niño de 13 años es el fundador de BBQ Fast Pass.
Para aquellos clientes de la barbacoa que quieran probar la famosa cocina del restaurante sin pasar la mitad del día esperando en la fila, Roldan lo hará por ellos. Le dijo a NPR:
"La gente que espero … son de Nueva York. Quieren tener la barbacoa y no tienen tiempo para esperar ".
Los precios varían según el día de la semana y el tamaño del pedido. También ofrece traer a las personas su pedido por $ 20 adicionales.
Pero Roldán no es el único local que está ganando dinero con las largas filas de Franklin.
Annie Welbes es propietaria de Legend Coffee Co., que se encuentra justo al lado de Franklin Barbecue. Ella no se metió en el negocio del café específicamente debido a la considerable línea en Franklin.
Pero ella lo tuvo en cuenta al elegir una ubicación. Ella le dijo a NPR:
"Siempre tuve en mente que este sería un lugar realmente increíble para comenzar un negocio".
Welbes estima que obtiene el negocio de aproximadamente una cuarta parte de las personas que esperan en la cola diariamente. Y está segura de tener el negocio abierto durante todas las horas de espera de la línea principal.
Las operaciones más pequeñas (exploradores de estacionamiento, lavado de parabrisas y servicios de alquiler de sillas) han aparecido para servir a los que esperan en fila en varios puntos. Si bien cada una de estas empresas difiere en tamaño y en lo que ofrecen a los consumidores, tienen una cosa en común: un mercado objetivo claro.
La línea en un local de barbacoa local puede parecer un poco demasiado pequeña y específica para mantener un negocio completamente separado, y mucho menos varios negocios separados, pero ha demostrado que funciona para estos empresarios. Vieron la necesidad de algunos bienes y servicios entre las personas que esperan en la línea de Franklin. Y dado que la línea es un hecho cotidiano, saben que pueden contar con nuevos clientes para sostener y hacer crecer sus propias operaciones.
De archivo: Paso rápido del Bbq, Twitter
