La comida rápida no suele asociarse con una alimentación saludable. Pero Richard Thomas fue capaz de aprovechar su experiencia de dirigir varios restaurantes de comida rápida y convertirlo en un exitoso restaurante de comida saludable.
Thomas abrió el R. Thomas Deluxe Grill en Atlanta en 1985. Antes de eso, había sido dueño de varias unidades de Kentucky Fried Chicken y Pizza Hut. E incluso ayudó a fundar la famosa cadena Biscuits de Bojangles, que se expandió en 28 ubicaciones en varios estados antes de ser vendida por $ 12 millones en 1982.
$config[code] not foundPero Thomas no había terminado con el negocio de restaurantes todavía. Sabía que quería abrir un nuevo tipo de restaurante en Georgia. Así que se tomó un tiempo para viajar por California y aprender sobre diferentes tipos de restaurantes que no eran comunes en el sur. Abrió el R. Thomas Deluxe Grill en 1985 para ofrecer algunas opciones más saludables. Pero el restaurante luchó por sus primeros años.
Unos años más tarde, se reunió con la asesora nutricional Donna Gates, quien también escribió "La Dieta de Ecología Corporal". Gates le dijo a Thomas que había estado envenenando a la gente con toda la comida frita y otras opciones poco saludables en los restaurantes de comida rápida que tenía..
Pero los dos más tarde se hicieron amigos. Y Gates incluso se hizo cargo de la cocina del restaurante por un período de 90 días para desarrollar recetas verdaderamente saludables y capacitar a las personas en el arte de cocinar de manera saludable. Thomas le dijo al New York Times:
“Ella entrenó a todos, incluyéndome a mí. Ella nos dio instrucciones sobre cómo cocinar con harina de amaranto, quinua y aceite de coco. Ni siquiera sabía qué eran estas cosas o dónde comprarlas. Bajo la dirección de Donna, pasamos de una especie de restaurante saludable a una operación hermosa y hermosa ”.
Entonces, aunque la gente de Atlanta originalmente se mostró un poco aprensiva acerca de las opciones saludables en el restaurante de Thomas, desde entonces se ha convertido en una institución local.
Como Thomas encontró un nicho que no era común en el Sur, se destacó automáticamente de las otras opciones de comida disponibles. Y encontrar una persona con conocimientos para ayudarlo le permitió ofrecer una experiencia verdaderamente de alta calidad a la gente de Atlanta.
Imagen: R. Thomas Deluxe Grill
