Una cocina comercial contiene muchos equipos individuales que se deben utilizar en concierto para preparar comidas para clientes hambrientos. Muchos de estos aparatos, incluidos hornos, refrigeradores, máquinas de hielo, son los mismos que tendría en su propia cocina, pero en un entorno comercial, estas máquinas son a menudo más grandes y de potencia industrial para poder hacer lotes más grandes de alimentos para el Clientes del restaurante o cafetería.
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Un horno es el aparato más utilizado en una cocina comercial. Se utiliza para calentar los alimentos a cualquier temperatura que se requiera para cocinarlos o calentarlos a fondo. Muchos hornos se usan solo para hornear, ya sea pan y muffins o postres y pasteles. Los hornos utilizados en una cocina comercial suelen ser más grandes que los que se hacen para uso doméstico, por lo que pueden cocinar más alimentos al mismo tiempo. Los hornos de convección comerciales utilizan bobinas de metal conductoras que se calientan con electricidad o gas para calentar y cocinar los alimentos.
Refrigeradores
Los refrigeradores ayudan a mantener los alimentos fríos, mantienen su frescura y evitan el crecimiento de bacterias o moho, lo que es peligroso para la salud. Muchas variedades de refrigeradores existen para diferentes propósitos. Un refrigerador ajustado a una temperatura específica puede usarse solo para verduras o bebidas, por ejemplo. Para mayor comodidad, muchos refrigeradores comerciales tienen puertas de vidrio para que el personal de la cocina pueda ver los alimentos que necesitan desde el exterior y no tenga que perder el tiempo abriendo y cerrando la puerta para mirar, lo que puede exponerlos innecesariamente a temperaturas más altas, lo que hace que la frescura se deteriore..
Video del dia
Traído a ti por Sapling Traído a ti por SaplingMaquinas de hielo
Las máquinas de hielo comerciales tienen un propósito: hacer grandes cantidades de hielo para la cocina. Estas máquinas primero hacen hielo con agua y luego lo dividen en cubos más pequeños. Los pequeños cubitos de hielo tienen muchos usos en toda la cocina. El hielo se utiliza en bebidas frías y bebidas. Las carnes frescas y los mariscos se pueden mantener en el hielo para tenerlos a mano para los cocineros al recortar un viaje adicional al refrigerador. El hielo también se usa para mantener fríos los recipientes de metal cuando se bate la crema para los postres.
Gabinetes de calentamiento
En las cocinas se utilizan gabinetes para alimentos calientes o calentadores para mantenerlos calientes antes de servirlos. Esto permite a las cocinas cocinar los alimentos con anticipación y tenerlos calientes y listos para cuando los soliciten los clientes. Los gabinetes de calentamiento son ideales para mantener calientes los platos completos mientras que los chefs preparan otros platos para el pedido de una mesa. Esto permite que todos los alimentos de una mesa en particular se entreguen calientes al mismo tiempo.
