Claro, puede que te guste el chocolate. Pero, ¿sabía que realmente puede iniciar un negocio como chocolatero?
$config[code] not foundLos chocolateros profesionales pueden trabajar para compañías de alimentos más grandes o pueden iniciar sus propias empresas en solitario. De cualquier manera, es una carrera que puede ser increíblemente gratificante.
Gail Ambrosius de Gail Ambrosius Chocolatier compartió algunas ideas en una entrevista por correo electrónico con Small Business Trends:
"Una de mis cosas favoritas es recibir felicitaciones felices de mis clientes y ver la alegría que traemos con nuestros chocolates. Otra gran alegría para mí es viajar a las granjas que cultivan el caco que se convierte en el chocolate que usamos y agradecer a los agricultores en persona por todo su arduo trabajo ".
De hecho, Ambrosius realizó esta entrevista por correo electrónico con Small Business Trends de Costa Rica, donde visitaba granjas y aprendía sobre la agricultura detrás de sus productos.
Ese tipo de compromiso requiere una verdadera pasión por el chocolate, no solo un cariño casual por él. Para Ambrosius, fue un viaje de clase a París cuando ella tenía 17 años, lo que convirtió su afición por el chocolate en algo más. Notó las caras de los clientes mientras disfrutaban el chocolate en las pastelerías locales. Probó un verdadero chocolate negro y luego comenzó a soñar con tener una tienda de chocolates propia.
Sin embargo, eso no pasaría por muchos años. El salto de Ambrosius al negocio del chocolate no fue exactamente uno típico.
Ella lanzó Gail Ambrosius Chocolatier por primera vez en 2004 a la edad de 44 años. Recientemente fue despedida de su trabajo en el Estado de Wisconsin, donde trabajó durante más de 10 años.
Así que decidió comenzar finalmente el negocio del chocolate con el que había soñado en su viaje a París años antes. Tomó una clase con Ecole Chocolat, que ofrece cursos en línea sobre elaboración de chocolates, y luego regresó a Francia donde aprendió con chocolateros locales.
Desde el lanzamiento oficial de su negocio en 2004, Ambrosius ha pasado de ser una pequeña operación de una sola persona a una tienda más grande con diez empleados. Ella continuamente crea nuevos sabores y productos, predominantemente con chocolate negro.
Puede que no haya una ruta clara hacia el negocio del chocolate. Pero el amor por el chocolate y el sentido de los negocios son las únicas cosas realmente necesarias para convertirse en un gran chocolatero. Ambrosius explicó:
"La situación de cada persona es única, pero sé fiel a ti mismo y a tus valores, también realiza mucha investigación y tareas antes de comenzar cualquier negocio. Hacer un plan de negocios sólido es fundamental, aprenderá mucho si se esfuerza ”.
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